茄子盅的做法 茄子盅的家常做法 茄子盅 茄子盅的做法大全

茄子盅
主料 茄子(紫皮、长)300克 豆腐(北)100克
辅料 玉兰片50克 腐竹50克 木耳(水发)50克 黄花菜50克 蘑菇(鲜蘑)50克
调料 植物油25克 香油8克 酱油5克 淀粉(玉米)5克 盐3克 胡椒粉2克 大葱5克 姜4克
茄子盅的做法
1.茄子洗净去皮、去蒂留用;
2.将茄子从蒂一头挖空;
3.葱、姜切末;
4.豆腐碾成泥;
5.豆腐泥、腐竹、玉兰片、木耳、黄花菜、蘑菇洗净切成丝,加入植物油、酱油、水淀粉、精盐、胡椒粉、葱姜末拌匀成馅;
6.将馅装入茄子内,盖好茄蒂,制成茄子盅生坯;
7.炒锅注油烧热,下入茄子盅炸至金黄色,捞出控油放入盘内,上笼蒸透即可。
茄子盅的食谱营养
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茄子盅的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
茄子盅的营养成分
- 能量641.17千卡
- 蛋白质48.26克
- 脂肪28.37克
- 碳水化合物69.16克
- 叶酸114.47微克
- 膳食纤维21.14克
- 维生素a252.87微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素c28.31毫克
- 维生素e36.12毫克
- 胡萝卜素1516.2微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸6.24毫克
- 钙509.13毫克
- 磷530.64毫克
- 钾1348.55毫克
- 钠1547.36毫克
- 碘0.28微克
- 镁235.78毫克
- 铁21.09毫克
- 锌6.03毫克
- 硒10.43微克
- 铜1.42毫克
- 锰3.41毫克
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