炸熘虾丸的做法 炸熘虾丸的家常做法 炸熘虾丸 炸熘虾丸的做法大全

炸熘虾丸
类别 山东菜 贫血食谱 补阳食谱 便秘食谱 营养不良食谱
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 虾丸红亮,软嫩鲜香。
主料 虾仁250克 猪肉(肥)150克
辅料 鸡蛋200克 冬笋50克 口蘑50克 木耳(水发)50克
调料 大葱25克 姜25克 淀粉(豌豆)30克 葱汁15克 姜汁15克 酱油20克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 植物油50克
炸熘虾丸的做法
1.虾仁剁成细泥,加肥肉末、葱姜汁、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉调匀成馅,放温油中炸熟,呈金黄色时捞出,放盘中。
2.木耳、笋片用沸水焯出。
3.滑勺内加植物油,放入葱姜末烹出香味,即加入笋片煸炒,随加清汤100克及酱油、盐、味精、木耳急火烧开,用水淀粉勾芡,淋明油浇在虾丸上即成。
炸熘虾丸制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
炸熘虾丸的食谱营养
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炸熘虾丸的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
炸熘虾丸的营养成分
- 能量2224.83千卡
- 蛋白质164.52克
- 脂肪159.07克
- 碳水化合物60.49克
- 叶酸230.35微克
- 膳食纤维11.73克
- 胆固醇2646毫克
- 维生素a581.85微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c2.75毫克
- 维生素e15.73毫克
- 胡萝卜素109.1微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸37.52毫克
- 钙1656.08毫克
- 磷2871.6毫克
- 钾3495.09毫克
- 钠15029.8毫克
- 碘54.96微克
- 镁773.88毫克
- 铁48.38毫克
- 锌18.05毫克
- 硒229.68微克
- 铜9.23毫克
- 锰6.74毫克