仔姜熘仔鸭片的做法 仔姜熘仔鸭片的家常做法 仔姜熘仔鸭片 仔姜熘仔鸭片的做法大全
仔姜熘仔鸭片
类别 湖南菜 补虚养身食谱 补血食谱 清热去火食谱 便秘食谱
工艺 软溜 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐
口感 滑嫩爽口，味道鲜美。
主料 鸭1750克
辅料 子姜50克 香菇（鲜）50克 鸡蛋清25克
调料 猪油（炼制）100克 盐8克 味精2克 料酒25克 香油15克 淀粉(豌豆)10克
仔姜熘仔鸭片的做法
1.肥仔鸭宰杀去净毛，开膛去内脏、洗净，去净骨，用斜刀片成5厘米长、3厘米宽的薄片，用蛋清、盐和料酒把鸭片浆好。
2.鲜姜芽切小片，水发香菇去蒂切成片，葱切段，用盐、汤、味精和湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）兑成汁。
3.将一口干净锅烧热，放入猪油烧到五成热时，下入浆好的鸭片，用筷子拨散，待八成熟的时倒入漏勺沥油；锅内留底油，下入姜片和香菇加盐煸炒，然后倒入鸭片，将兑汁冲下，颠炒几下，淋香油装入盘内即成。
仔姜熘仔鸭片制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
仔姜熘仔鸭片的食谱营养
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 | 子姜 生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：紫萝鸡柳 子姜羊肉丝 嫩姜炒鸡脯 韭菜生姜汁 四宝菠菜 菱汁豇豆 仔姜炒肉 新姜炒鸡 |
仔姜熘仔鸭片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
仔姜熘仔鸭片的营养成分
- 能量5287.16千卡
- 蛋白质276.46克
- 脂肪459.78克
- 碳水化合物17.98克
- 叶酸20.94微克
- 膳食纤维2.13克
- 胆固醇1738毫克
- 维生素a937微克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e20.41毫克
- 胡萝卜素0.25微克
- 核黄素4毫克
- 硫胺素1.43毫克
- 烟酸74.72毫克
- 钙116.91毫克
- 磷2172.58毫克
- 钾3476毫克
- 钠4537.46毫克
- 镁266.95毫克
- 铁39.75毫克
- 锌23.76毫克
- 硒217.56微克
- 铜3.78毫克
- 锰2.94毫克
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