白菜扒肥肠的做法 白菜扒肥肠的家常做法 白菜扒肥肠 白菜扒肥肠的做法大全

白菜扒肥肠
类别 北京菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 荤素搭配合理,味道咸鲜香浓。
主料 白菜300克
辅料 猪大肠100克 虾米20克
调料 料酒10克 酱油5克 花椒1克 味精4克 白砂糖4克 盐5克 大豆油50克 淀粉(豌豆)10克 醋2克 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克
白菜扒肥肠的做法
1.将白菜两头切下取中段,洗净沥干水,改成顺长条,入沸水锅中焯一下捞出。
2.将肥肠煮熟切成丁,入沸水锅中焯一下捞出。
3.锅内加豆油烧开,下入拍松的葱(切段)、姜(切片)炸香,烹入料酒、花椒水、酱油、鲜汤、加白糖、精盐、味精、米醋和水发海米,烧开,拣去葱、姜不用,下入肥肠,将白菜整齐地推入锅中烧透后用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入明油,大翻锅撒上蒜(切末)末,再烧一下即可出锅装盘。
白菜扒肥肠制作提示
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
白菜扒肥肠的食谱营养
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白菜扒肥肠的营养成分
- 能量812.77千卡
- 蛋白质22.56克
- 脂肪69.63克
- 碳水化合物26.61克
- 叶酸64.95微克
- 膳食纤维3.04克
- 胆固醇242毫克
- 维生素a73.63微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c93.7毫克
- 维生素e49.69毫克
- 胡萝卜素374.6微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸4.95毫克
- 钙300.28毫克
- 磷308.34毫克
- 钾227.12毫克
- 钠3857.67毫克
- 碘16.62微克
- 镁103.82毫克
- 铁7.39毫克
- 锌3.66毫克
- 硒33.92微克
- 铜0.81毫克
- 锰1.3毫克
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