白菜扒肥肠的做法 白菜扒肥肠的家常做法 白菜扒肥肠 白菜扒肥肠的做法大全

白菜扒肥肠

类别 北京菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 荤素搭配合理，味道咸鲜香浓。

主料 白菜300克
辅料 猪大肠100克 虾米20克
调料 料酒10克 酱油5克 花椒1克 味精4克 白砂糖4克 盐5克 大豆油50克 淀粉(豌豆)10克 醋2克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

白菜扒肥肠的做法

1.将白菜两头切下取中段，洗净沥干水，改成顺长条，入沸水锅中焯一下捞出。
2.将肥肠煮熟切成丁，入沸水锅中焯一下捞出。
3.锅内加豆油烧开，下入拍松的葱（切段）、姜（切片）炸香，烹入料酒、花椒水、酱油、鲜汤、加白糖、精盐、味精、米醋和水发海米，烧开，拣去葱、姜不用，下入肥肠，将白菜整齐地推入锅中烧透后用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，大翻锅撒上蒜（切末）末，再烧一下即可出锅装盘。

白菜扒肥肠制作提示

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

白菜扒肥肠的食谱营养

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白菜扒肥肠的营养成分

• 能量812.77千卡
• 蛋白质22.56克
• 脂肪69.63克
• 碳水化合物26.61克
• 叶酸64.95微克
• 膳食纤维3.04克
• 胆固醇242毫克
• 维生素a73.63微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c93.7毫克
• 维生素e49.69毫克
• 胡萝卜素374.6微克
• 核黄素0.3毫克
• 硫胺素0.2毫克
• 烟酸4.95毫克
• 钙300.28毫克
• 磷308.34毫克
• 钾227.12毫克
• 钠3857.67毫克
• 碘16.62微克
• 镁103.82毫克
• 铁7.39毫克
• 锌3.66毫克
• 硒33.92微克
• 铜0.81毫克
• 锰1.3毫克