三夹鳜鱼的做法 三夹鳜鱼的家常做法 三夹鳜鱼 三夹鳜鱼的做法大全
三夹鳜鱼
类别 北京菜 补虚养身食谱 水肿食谱 消化不良食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鱼肉洁白，色泽光亮，肉嫩鲜咸，口味清淡。
主料 鳜鱼1000克
辅料 香菇（鲜）50克 冬笋50克 金华火腿35克
调料 大葱10克 姜10克 胡麻油15克 黄酒15克 味精3克 盐5克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）50克
三夹鳜鱼的做法
1.将鱼去鳞、去鳃后，用刀将肛门片切四分深小口，切断肠根，用筷子从鱼嘴伸入鱼腹内，将鱼的内脏搅出洗净，然后用八成开的水烫一下，捞在凉水内，刮净黑皮洗净，在鱼两面，分别切成斜刀口，每侧十刀，撒上精盐、味精、花椒油；淀粉加水调成芡汁备用。
2.将冬笋、火腿切成二寸长、七分宽、一分厚的片。冬菇切成两半。然后将火腿、冬笋、冬菇三样往鱼刀口中各夹一片，捧好后，放在盘内，把葱、姜块放在鱼上面，上屉蒸十五分钟取出。
3.将蒸鱼的原汤滗入勺内，取出葱姜块，烧开后用淀粉勾芡，淋上明油，浇在鱼身上即成。
三夹鳜鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鳜鱼柠檬羹 海参一锅鲜 干烧桂鱼 大边炉 干煎鱼 奶油桂鱼汤 奶汤桂鱼 鱼蓉海参 |
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：奶汤白菜 清蒸鲈鱼 什锦炒饭 海参豆花 白汁桂鱼 芙蓉海底松 猴头菇炖鸡 白汤鲫鱼 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
三夹鳜鱼的营养成分
- 能量1926.69千卡
- 蛋白质209.65克
- 脂肪116.9克
- 碳水化合物12.64克
- 叶酸22.15微克
- 膳食纤维2.58克
- 胆固醇1320.8毫克
- 维生素a150.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.7毫克
- 维生素e69.85毫克
- 胡萝卜素63.4微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸62.2毫克
- 钙665.05毫克
- 磷2277.77毫克
- 钾3111.02毫克
- 钠2982.16毫克
- 镁342.46毫克
- 铁11.43毫克
- 锌12.04毫克
- 硒271.1微克
- 铜1.14毫克
- 锰0.89毫克
家常菜谱大全为您提供三夹鳜鱼的做法,三夹鳜鱼的家常做法,三夹鳜鱼,三夹鳜鱼的做法大全,三夹鳜鱼怎么做,三夹鳜鱼怎么做好吃,三夹鳜鱼图片等