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九月肉片的做法

九月肉片

类别 贫血食谱 滋阴食谱 明目食谱
工艺 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 菊花100克 猪肉(瘦)600克
辅料 鸡蛋200克
调料 3克 白砂糖3克 黄酒20克 胡椒粉2克 香油3克 20克 大葱20克 淀粉(豌豆)30克 猪油(炼制)60克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

九月肉片的做法

1.猪肉去皮、筋,切成薄片;菊花瓣洗净;姜、葱切成指甲片。将肉片用蛋清、食盐、绍酒、胡椒面、淀粉40克(淀粉25克加水)调匀浆好;把食盐、白砂糖、鸡汤、胡椒粉、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水)、少许麻油对成汁。
2.锅内放猪油1000克,待油烧至五成热时,投入肉片,滑散后倒入漏勺沥油。
3.锅再上火,放50克熟油,烧至五成热时,入姜、葱稍煸,即倒入肉汁,烹入绍酒炝锅,把对好的汁搅匀,倒入锅内,翻炒几下,倒入菊花瓣,翻炒均匀,随意服食。

九月肉片制作提示

本品有过油炸过程,需备猪油约1000克。

九月肉片健康提示

效用:祛风明目,养血益寿。适用于虚风之头昏、眼花干涩等症。本品可作为高血压、冠心病患者之膳食。身体虚弱或无病者常食,能健身益寿。中老年尤为适宜。
秋季养生药膳

九月肉片的食谱营养

鸡蛋鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱
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菊花菊花 详细介绍 更多菜谱
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猪肉(瘦)猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
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九月肉片的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菊花 菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。

九月肉片的营养成分

  • 能量2029.78千卡
  • 蛋白质155.67克
  • 脂肪121.08克
  • 碳水化合物110.98克
  • 叶酸278.26微克
  • 膳食纤维17.06克
  • 胆固醇1711.8毫克
  • 维生素a756.2微克
  • 维生素b60.03毫克
  • 维生素c2.4毫克
  • 维生素e12.55毫克
  • 胡萝卜素48微克
  • 核黄素1.69毫克
  • 硫胺素3.59毫克
  • 烟酸41.83毫克
  • 410.7毫克
  • 1502.88毫克
  • 2387.75毫克
  • 1814.77毫克
  • 64.76微克
  • 444.91毫克
  • 101.27毫克
  • 22.89毫克
  • 97.23微克
  • 1.8毫克
  • 4.61毫克
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