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葱油鲤鱼的做法

葱油鲤鱼

类别 山西菜 营养不良食谱 孕妇食谱 产后调理食谱 清热解毒食谱 水肿食谱
工艺 清烹 口味 葱香味 食用 中餐、晚餐
口感 肉质细腻,香嫩可口。

主料 鲤鱼750克
调料 4克 小葱20克 5克 料酒6克 胡椒粉5克 香油20克 酱油15克 香菜10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

葱油鲤鱼的做法

1.鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净;
2.洗净的鲤鱼以1 厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨;
3.将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼池盘内,撒上精盐、味精、料酒略腌,再散放入葱姜丝;
4.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟,取出滗净汤汁,撒上洗净的香菜梗;
5.炒勺加香油,入葱段煸炸,待葱段焦黄时捞出不用,随即放入胡椒粉搅勺,再倒入酱油一烹,均匀地浇在鱼身上即成。

葱油鲤鱼制作提示

1.鲤鱼先改刀,用沸水氽透,可除去其土腥味;
2.蒸鱼时要准确掌握时间,不可太老,以嫩熟为好。时间以10 分钟为准;
3.炸制葱油时若用当地所产辛辣味较浓的“鸡腿葱”,风味正宗。

葱油鲤鱼的食谱营养

鲤鱼鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:烤鱼 花椒鱼片 酸菜鱼 红烧塘鲤鱼 家常臊子鱼 奶汤锅子鱼 红枣黑豆炖鲤鱼 番茄鱼丸豆腐汤

葱油鲤鱼的食物相克

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

葱油鲤鱼的营养成分

  • 能量1034.35千卡
  • 蛋白质133.88克
  • 脂肪50.96克
  • 碳水化合物11.26克
  • 叶酸293.54微克
  • 膳食纤维0.68克
  • 胆固醇630毫克
  • 维生素a236.7微克
  • 维生素c9.2毫克
  • 维生素e23.66毫克
  • 胡萝卜素295.5微克
  • 核黄素0.72毫克
  • 硫胺素0.25毫克
  • 烟酸20.94毫克
  • 411.73毫克
  • 1580.55毫克
  • 2634.36毫克
  • 2846.72毫克
  • 36.17微克
  • 286.48毫克
  • 9.94毫克
  • 16.01毫克
  • 116.27微克
  • 0.52毫克
  • 0.82毫克
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