混底虾仁的做法 混底虾仁的家常做法 混底虾仁 混底虾仁的做法大全

混底虾仁
类别 清真菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 虾仁125克 鸡蛋150克
辅料 番茄15克 黄瓜15克
调料 料酒15克 味精3克 淀粉(玉米)50克 大葱10克 姜5克 花生油50克 鸡油15克 盐3克
混底虾仁的做法
1.将虾仁洗净,控去水分,加入盐,料酒拌匀;
2.虾仁内放入淀粉、鸡蛋清浆好;
3.西红柿、黄瓜分别切成菱形小片;
4.鸡蛋磕入大碗内加入白汤、精盐搅打均匀;
5.鸡蛋放锅中蒸熟,取出后轻轻倒入大汤盘中;
6.将料酒、盐、味精、葱米、姜米、白汤、水淀粉放入碗中配成芡汁;
7.炒勺上火,倒入花生油烧热,将虾仁下入滑散,滑透,倒出沥油;
8.原勺回火,加入底油,倒入配好的芡汁,炒至稍浓;
9.放入虾仁、黄瓜、西红柿颠炒至汁浓;
10.淋入鸡油,轻轻倒在大汤盘的蒸蛋上面,即成混底虾仁。
混底虾仁制作提示
本品有滑油过程,需备花生油约500克。
混底虾仁的食谱营养
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混底虾仁的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
混底虾仁的营养成分
- 能量1056.79千卡
- 蛋白质76.86克
- 脂肪66.58克
- 碳水化合物49.52克
- 叶酸176.46微克
- 膳食纤维0.78克
- 胆固醇1533.75毫克
- 维生素a391.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3.95毫克
- 维生素e25.68毫克
- 胡萝卜素84.65微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸7.3毫克
- 钙804.66毫克
- 磷1054.97毫克
- 钾976.14毫克
- 钠7744.24毫克
- 碘41.18微克
- 镁319.87毫克
- 铁20.43毫克
- 锌6.79毫克
- 硒116.22微克
- 铜3.27毫克
- 锰1.44毫克
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