荸荠狮子头的做法 荸荠狮子头的家常做法 荸荠狮子头 荸荠狮子头的做法大全

荸荠狮子头
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 丸子熟烂,完整不碎,味咸微甜,绿绿相衬。
主料 荸荠250克 猪肉(肥瘦)350克 油菜心250克
辅料 鸡蛋50克 淀粉(玉米)100克
调料 色拉油150克 盐8克 味精2克 白砂糖5克 大葱10克 姜5克 料酒20克 酱油15克
荸荠狮子头的做法
1.将荸荠洗净切成料粒大小的丁;
2.猪肉(三肥七瘦)剁茸,待用;
3.放入蛋清液,投入淀粉90克,一起拌入肉馅中;
4.再加盐、味精、白糖、葱姜末、绍酒、酱油调拌均匀;
5.做成4个大肉丸子;
6.把青菜心用开水烫至断生,投凉,挤出浮水待用;
7.炒锅内放油,加热至八成热,放入大肉丸,炸至表面焦黄色时捞出;
8.放入汤锅内,烹入绍酒,加入酱油、白糖、鲜汤,用小火焖25分钟;
9.将狮子头摆放在盘中,再把锅内汤汁用调好水淀粉勾芡;
10.芡熟,淋明油,浇到狮子头上;
11.最后把青菜放入锅内,加精盐、味精,炒拌均匀,围在狮子头周围即成。
荸荠狮子头制作提示
本品需鲜汤约500克。
荸荠狮子头的食谱营养
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荸荠狮子头的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
荸荠狮子头的营养成分
- 能量3377.16千卡
- 蛋白质63.42克
- 脂肪285.38克
- 碳水化合物148.38克
- 叶酸73.02微克
- 膳食纤维6克
- 胆固醇572.5毫克
- 维生素a447.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c108毫克
- 维生素e113.54毫克
- 胡萝卜素1614.9微克
- 核黄素1.08毫克
- 硫胺素1.02毫克
- 烟酸17.3毫克
- 钙370.81毫克
- 磷899.33毫克
- 钾2166.75毫克
- 钠4634.84毫克
- 碘13.96微克
- 镁179.65毫克
- 铁17.25毫克
- 锌11.71毫克
- 硒53.85微克
- 铜0.71毫克
- 锰1.43毫克
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