摩侠过海的做法 摩侠过海的家常做法 摩侠过海 摩侠过海的做法大全

摩侠过海
类别 山东菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 阳痿早泄食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 菜品黑,白、黄、褐四色分明,质软糯脆爽,口味鲜咸香醇,系筵席上乘佳肴。
主料 海参(水浸)150克 虾仁150克 滑子菇100克 白果(干)100克
调料 大葱15克 姜15克 植物油15克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆)10克 料酒10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 白砂糖5克 植物油15克
摩侠过海的做法
1.水发海参切1.5厘米的方丁,用开水焯出。
2.虾仁用蛋清、水淀粉、盐、味精、料酒抓匀,腌半小时用温油划出;再将海参放油中划出。
3.白果、滑子菇放沸水中焯出。
4.勺中加植物油烧热,放入葱姜烹出香味,加入料酒、高汤、盐、味精、少许糖,放入海参炒入味,再加入白果、滑子菇入味,最后加虾仁颠炒,淋明油即成。
摩侠过海的食谱营养
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摩侠过海的食物相克
白果(干) 白果忌与鳗鱼同食。
海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
摩侠过海的营养成分
- 能量774.13千卡
- 蛋白质91.46克
- 脂肪5.53克
- 碳水化合物90.43克
- 叶酸2.25微克
- 膳食纤维0.82克
- 胆固醇862.5毫克
- 维生素a53.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e26.89毫克
- 胡萝卜素35.7微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸8.22毫克
- 钙1265.88毫克
- 磷1051.3毫克
- 钾1002.24毫克
- 钠8839.09毫克
- 碘0.08微克
- 镁414.53毫克
- 铁18.56毫克
- 锌6.97毫克
- 硒137.92微克
- 铜4毫克
- 锰3.84毫克
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