冬菇里脊的做法 冬菇里脊的家常做法 冬菇里脊 冬菇里脊的做法大全
冬菇里脊
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色彩美丽、鲜、肉嫩、瓜脆、爽滑清口。
主料 香菇(鲜)25克 猪里脊肉150克
辅料 冬笋25克 丝瓜25克 鸡蛋清35克
调料 味精2克 猪油(炼制)50克 黄酒15克 盐3克 香油10克 淀粉(豌豆)15克
冬菇里脊的做法
1.将香菇放入温水中泡透,捞出去蒂,用清水洗净,捞出,控去水。将猪里脊肉洗净,批切成柳叶形薄片,用清水漂去血水,捞出。控去水,放入碗内,加鸡蛋清、精盐1克、湿淀粉15克拌匀上浆。
2.用小刀轻轻刮去丝瓜外皮,顺长一剖为二,去掉瓤,留肉切成片。
3.炒锅置火上,倒入熟猪油750克,烧至五成热,下浆好的猪里脊肉片滑熟,用漏勺捞出。然后下丝瓜片焐油至碧绿色,出锅倒漏勺内沥去油。
4.炒锅复置火上,放熟猪油25克,下熟笋片、香菇炒片刻,下鸡汤、精盐1克,倒入猪里脊肉片、丝瓜,用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡,淋入芝麻油炒匀,颠锅装盘即成。
冬菇里脊制作提示
本品有过油炸过程,需备猪油约750克。
冬菇里脊的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
丝瓜 丝瓜中含防止皮肤老化的b族维生素,增白皮肤的维生素c等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌丝瓜 炒丝瓜 奶油丝瓜 草菇烧丝瓜 丝瓜毛豆子 丝瓜香菇 竹荪莲子汤 豆腐蟹黄羹 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 | |
猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱肉片 水煮肉片 煎雏肉 酸辣汤 酸辣里脊豆腐汤 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 萝卜干炒饭 |
冬菇里脊的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
冬菇里脊的营养成分
- 能量868.96千卡
- 蛋白质37.32克
- 脂肪71.81克
- 碳水化合物19.51克
- 叶酸25.04微克
- 膳食纤维1.22克
- 胆固醇129毫克
- 维生素a28微克
- 维生素c1.75毫克
- 维生素e10.53毫克
- 胡萝卜素42.5微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 烟酸8.72毫克
- 钙31.06毫克
- 磷321.53毫克
- 钾573.8毫克
- 钠1437.44毫克
- 镁55.8毫克
- 铁3.43毫克
- 锌3.81毫克
- 硒11.32微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.24毫克
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