糟鸡蛋的做法 糟鸡蛋的家常做法 糟鸡蛋 糟鸡蛋的做法大全
糟鸡蛋
类别 卤酱菜 益智补脑食谱 贫血食谱 月经不调食谱
工艺 其他 口味 糟香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 糟香浓郁，鸡蛋细嫩，洁白爽口。
糟鸡蛋的做法
1.熟鸡蛋的加工:选新鲜洁净的草鸡蛋，随冷水一同下锅煮约三分钟至熟，捞出浸入冷水中。
2.半已冷却的熟鸡蛋剥壳；取酒酿（江米酒），精盐，绍酒调匀，倒一半入碗内，再将鸡蛋叠在碗中，再倒入另一半酒酿卤汁，盖上盖盘，上笼蒸20分钟取出，待冷却后置冰箱保存。食用时，取鸡蛋切瓣，浇上糟汁即成。
糟鸡蛋制作提示
1.以草鸡所产之蛋制作为佳。
2.鸡蛋煮至刚熟时，立即用冷水激一下，便于剥壳，并可保证蛋体形整。
3.以酒酿蒸制后的糟蛋经冷却后置于冰箱三四个小时，食用效果最佳。
糟鸡蛋的食谱营养
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糟鸡蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
糟鸡蛋的营养成分
- 能量677.5千卡
- 蛋白质68.5克
- 脂肪44克
- 碳水化合物14克
- 叶酸566.5微克
- 胆固醇2925毫克
- 维生素a1170微克
- 维生素e9.2毫克
- 核黄素1.37毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸1.12毫克
- 钙306.91毫克
- 磷664.25毫克
- 钾776.92毫克
- 钠1839.13毫克
- 碘136微克
- 镁59.81毫克
- 铁10.28毫克
- 锌6.34毫克
- 硒72.2微克
- 铜0.78毫克
- 锰0.6毫克
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