香炸鹌鹑的做法香炸鹌鹑的家常做法香炸鹌鹑香炸鹌鹑的做法大全

香炸鹌鹑

类别北京菜
工艺脆炸口味炸烧味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽金黄，干香诱人，里鲜嫩，佐酒佳肴。

主料鹌鹑肉600克
辅料土豆（黄皮）50克鸡蛋70克
调料白芝麻25克大葱4克花椒粉2克味精3克盐4克料酒30克香油5克植物油75克芡粉30克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

分享内容到:

香炸鹌鹑的做法

1.将鹌鹑摔死，趁热煺毛，剖去内脏，剁去脚爪，各斩成4块，放细盐、黄酒、葱（切）末、麻油、拌和、腌渍入味，然后再放鸡蛋、干生粉拌匀（如挂糊状），再滚沾上一层芝麻。
2.烧热锅，放生油，烧至油六成热时，放鹌鹑入锅炸，至外香脆，里成熟，取出，沥去油，装在盘中央。
3.将土豆丝放在五成热的油锅中氽至干、松、香、脆，捞出沥油，并加细盐、味精，成为淡黄色的土豆松，围在鹌鹑四周。

香炸鹌鹑制作提示

本品有过油炸过程，需备植物油约250克。

香炸鹌鹑的食谱营养

	鹌鹑肉医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：五香鹌鹑脯参芪鹌鹑汤番茄鹌鹑铁扒鹌鹑炒鹌鹑原蒸五元鹌鹑荷叶鹌鹑杏仁鹌鹑片
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：汆鲅鱼丸子水煮肉片鸡蛋炒韭菜蘑菇木耳饺木须炒瓜片五彩紫菜汤虾皮豆腐炒蛋牛肉菠菜汤
	土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：清煎小牛排咖喱香鸡咖喱牛肉什锦饭咖喱煮鸡块咖喱鸡块酸辣土豆丝醋熘土豆丝土豆炖牛肉