桂花藕血羹的做法 桂花藕血羹的家常做法 桂花藕血羹 桂花藕血羹的做法大全

桂花藕血羹
类别 私家菜 甜品/点心
工艺 软炸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄,外脆内嫩,口味香甜,藕断丝连。
主料 莲藕250克 鸡血150克
辅料 鸡蛋75克
调料 大葱5克 植物油50克 淀粉(豌豆)60克 香油5克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克
桂花藕血羹的做法
1.鲜藕洗净,刮皮,切成菱角块,撒上薄薄一层干淀粉起粘,然后把鸡蛋放入碗中,加入干淀粉调成厚糊,放入藕块,四周粘牢,不见藕块形。
2.炒锅置于旺火上,放油500克,烧至八成热,将藕逐块裹糊放入油中,炸至糊壳呈金黄色、起脆时捞出。原锅留油20克,放白糖,用手勺不停地拌至转呈米黄色时,推入藕块,撒上芝麻,翻拌使糖浆全部包裹住藕块,出锅装盆。食时藕块先要在冷开水中蘸一下才脆。
桂花藕血羹制作提示
1.主料的莲藕宜选用老一些的藕;2.配料中的植物油作炸料用,所以宜准备120克。
桂花藕血羹健康提示
中老年保健食谱
桂花藕血羹的食谱营养
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桂花藕血羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
桂花藕血羹的营养成分
- 能量590.9千卡
- 蛋白质27.36克
- 脂肪12.42克
- 碳水化合物101.58克
- 叶酸162.4微克
- 膳食纤维3.32克
- 胆固醇693.75毫克
- 维生素a267.65微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c110.15毫克
- 维生素e7.01毫克
- 胡萝卜素53.8微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸1.16毫克
- 钙161.73毫克
- 磷353.51毫克
- 钾990.3毫克
- 钠1784.6毫克
- 碘26.48微克
- 镁65.61毫克
- 铁43.69毫克
- 锌2.25毫克
- 硒30.05微克
- 铜0.46毫克
- 锰3.54毫克
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