酒汁扇贝的做法 酒汁扇贝的家常做法 酒汁扇贝 酒汁扇贝的做法大全
酒汁扇贝
类别 西餐其他
工艺 烤 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 扇贝(鲜)750克
辅料 蘑菇(鲜蘑)100克 香菜50克 面包屑250克 奶酪100克 黄油100克 小麦面粉50克
调料 白葡萄酒300克 红葡萄酒50克 小葱50克 盐8克
酒汁扇贝的做法
1.将扇贝、干白、香菜、精盐放入汤锅内，加入适量水（没过扇贝）煮开，敞盖煨10分钟，至扇贝变软捞出；
2.将汤煮至剩约250克，滤去杂质；
3.炒锅放入少许黄油烧热，下入蘑菇、葱末炒软盛出备用；
4.汤锅内放入50克黄油烧热，放入面粉炒至起泡；
5.倒入煮扇贝汤、混合酒、扇贝、蘑菇、葱末和一半奶酪煮开；
6.将扇贝装入烤盘内，用25克黄油同面包屑拌匀，撒在扇贝上；
7.再撒上剩余的奶酪放入烤箱高温烤5分钟至面包屑酥脆即可。
酒汁扇贝制作提示
混合酒：红、白葡萄各50克的混合酒。
酒汁扇贝的食谱营养
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 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎焗瓤明虾 炸脆豆腐 罗汉大虾 炸白菜卷 干煎牛排 炸牛肉丸子 炸土豆饼 芝士焗菜花 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 印尼炒饭 炒素什锦 奶汤素烩 蘑菇木耳饺 罗汉全斋 鲜菇炒菜花 佛手白菜 |
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| 扇贝(鲜) 贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲜贝原鲍 蒜茸蒸扇贝 蒜茸扇贝 芥末扇贝 海鲜比萨 鲜奶扇贝 元贝驼酪粥 兰花带子 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
酒汁扇贝的食物相克
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酒汁扇贝的营养成分
- 能量3013千卡
- 蛋白质158.45克
- 脂肪137克
- 碳水化合物249.1克
- 叶酸98.8微克
- 膳食纤维5.75克
- 胆固醇1357毫克
- 维生素a320.5微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c36.5毫克
- 维生素e90.84毫克
- 胡萝卜素1010微克
- 核黄素2.36毫克
- 硫胺素0.79毫克
- 烟酸11.6毫克
- 钙2145.26毫克
- 磷1824.5毫克
- 钾2030.62毫克
- 钠7694.73毫克
- 碘2.2微克
- 镁431.16毫克
- 铁69.23毫克
- 锌96.29毫克
- 硒160.12微克
- 铜4.6毫克
- 锰5.91毫克
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