烧酿苦瓜的做法烧酿苦瓜的家常做法烧酿苦瓜烧酿苦瓜的做法大全

烧酿苦瓜

类别家常菜补血食谱营养不良食谱补虚养身食谱
工艺烧口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料苦瓜500克
辅料猪肉(肥瘦)300克鸡蛋50克
调料猪油（炼制）50克大葱15克姜10克盐6克料酒15克淀粉(玉米)15克白砂糖5克酱油5克味精2克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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烧酿苦瓜的做法

1.将苦瓜洗净，切去两头尖和蒂，再切成2.5厘米长的节，掏出瓤不用；
2.猪肉洗净，剁成茸；
3.猪肉用精盐2克、料酒5克、味精1克、水淀粉10克、鸡蛋、葱姜末和匀，搅拌上劲；
4.葱、姜切成末；
5.将肉馅填入苦瓜内，在两头沾上干淀粉，放入盘内；
6.锅置火上烧热，先用油淌遍全锅，再倒入油，油热时将苦瓜竖放入锅内，半煎半炸，将两头煎至黄反，倒入漏勺内；
7.锅内收入汤，下料酒10克、精盐4克、和酱油、白糖、苦瓜(竖放)，烧开撤去泡沫；
8.锅上火煮烂，起出苦瓜，竖着盛入盘中；
9.锅内汁加入味精1克，用水淀粉15克勾芡，淋入25克热油，浇在苦瓜上即成。

烧酿苦瓜制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约300克。

烧酿苦瓜的食谱营养

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