网油鸡卷的做法 网油鸡卷的家常做法 网油鸡卷 网油鸡卷的做法大全
网油鸡卷
类别 四川菜 低温环境作业人群食谱 贫血食谱 月经不调食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色金黄，皮香酥，馅细嫩，味鲜美。
主料 鸡胸脯肉500克 猪网油1000克
辅料 猪肉(肥瘦)250克 火腿100克 鸡蛋清300克 淀粉(玉米)100克 荸荠100克
调料 黄酒20克 胡椒粉3克 盐8克 香油30克 菜籽油200克 椒盐10克
网油鸡卷的做法
1.将鸡脯肉、猪肥瘦肉、火腿均切成长4厘米、粗0.3厘米的丝；
2.荸荠去皮切成粗0.3厘米的丝，盛入碗内，加入精盐、胡椒粉、蛋清糊、黄酒拌匀成鸡馅；
3.网油洗净，搌干水，平铺在案板上，抹上蛋清糊，放入鸡馅，裹成直径1厘米、长5厘米的鸡卷8～12条，用竹扦在鸡卷上戳孔放气；
4.炒锅放在旺火上，下菜油烧至六成热，将鸡卷裹一层干淀粉放入，炸至熟透呈金黄色捞起，刷上芝麻油，斜切成长1厘米的段，盛入盘的一端，与椒盐味碟同时上桌。
网油鸡卷制作提示
因为需要炸制，所以要预备熟菜油1000克，实耗约200克。
网油鸡卷的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 炒素什锦 炒鲜奶 草菇饺 炒腰花 八宝滋补鸡煲 羊腩煲 荸荠炒冬菇 |
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 尖椒肉丝 黄瓜炒肉片 红花绿叶 九转豆腐 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
 | 猪网油 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 炸熘肉卷 炸熘肉卷 清蒸白鳝 豉汁酸辣鱼 烧白鳝 网油荷包鸡 炸网油胗肝 |
网油鸡卷的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
网油鸡卷的营养成分
- 能量12696.8千卡
- 蛋白质183.31克
- 脂肪1238.28克
- 碳水化合物203.07克
- 叶酸38.52微克
- 膳食纤维1.27克
- 胆固醇1749毫克
- 维生素a1064.3微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c7毫克
- 维生素e364.15毫克
- 胡萝卜素21.8微克
- 核黄素2.19毫克
- 硫胺素1.16毫克
- 烟酸70.83毫克
- 钙113.02毫克
- 磷2026.36毫克
- 钾3238.94毫克
- 钠6597.16毫克
- 碘3.85微克
- 镁277毫克
- 铁46.33毫克
- 锌19.56毫克
- 硒113.14微克
- 铜1.7毫克
- 锰7毫克
家常菜谱大全为您提供网油鸡卷的做法,网油鸡卷的家常做法,网油鸡卷,网油鸡卷的做法大全,网油鸡卷怎么做,网油鸡卷怎么做好吃,网油鸡卷图片等