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清炖鳖汤

类别特色菜产后调理食谱滋阴食谱补虚养身食谱术后食谱
工艺清炖口味原本味食用早餐、中餐、晚餐
口感汤汁清醇，肉滑细嫩，肥鲜浓香。

主料甲鱼500克猪胫骨500克
调料大葱10克姜10克白砂糖5克鸡油5克盐3克胡椒粉2克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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清炖鳖汤的做法

1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。
2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。
3.将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。

清炖鳖汤制作提示

可加瘦猪肉和适量的当归头，做出的汤味道将更加在鲜美；甲鱼又称鳖。

清炖鳖汤健康提示

1.此汤具有滋阴补血，清虚热的作用，尤其适宜产后失血过多，阴血亏损，或见烦热、盗汗、手足心热等阴虚阳亢，形体消瘦者食用。
2.身体壮实者和产后三日内不宜食用。

清炖鳖汤的食谱营养

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