蚝油烧茄子的做法 蚝油烧茄子的家常做法 蚝油烧茄子 蚝油烧茄子的做法大全
蚝油烧茄子
类别 私家菜 高血压食谱 胃调养食谱 延缓衰老食谱
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 颜色红润，口味鲜咸软嫩，蚝油味浓郁。
主料 茄子(紫皮、长)400克
调料 姜15克 大蒜（白皮）25克 蚝油50克 白砂糖20克 味精2克 盐1克 料酒25克 淀粉(豌豆)40克 植物油50克
蚝油烧茄子的做法
1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。
2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
蚝油烧茄子制作提示
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
蚝油烧茄子的食谱营养
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌茄泥 凉拌茄子 大蒜烧茄 豆瓣烧茄子 烧茄子 肉炒茄丝 菊花茄子 茄瓜牛肉 |
蚝油烧茄子的营养成分
- 能量335.41千卡
- 蛋白质6.36克
- 脂肪0.54克
- 碳水化合物84.56克
- 叶酸0.52微克
- 膳食纤维8.4克
- 维生素a125.45微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素c30.35毫克
- 维生素e1.07毫克
- 胡萝卜素753微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸2.72毫克
- 钙241.62毫克
- 磷150.68毫克
- 钾702.17毫克
- 钠590.48毫克
- 镁74.21毫克
- 铁2.94毫克
- 锌1.02毫克
- 硒3.17微克
- 铜0.38毫克
- 锰1.26毫克
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