潮州蒸鱼的做法潮州蒸鱼的家常做法潮州蒸鱼潮州蒸鱼的做法大全

潮州蒸鱼

类别潮州菜营养不良食谱健脾开胃食谱延缓衰老食谱补虚养身食谱
工艺清蒸口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料草鱼400克
辅料酸白菜50克柿子椒60克
调料鱼露30克白砂糖7克盐3克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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潮州蒸鱼的做法

1.鱼去鳞，刮净鱼肚内的黑衣，冲洗干净，沥干水分，切成三大件相连的鱼块，置于碟上。
2.红椒清洗干净后切块；用鱼露30毫升、滚水15毫升、白糖5克熬成的糖浆调拌均匀做成鱼露汁。
3.咸酸菜洗干净，横切薄片，用盐水腌十分钟左右，捞出冲洗干净，去其咸味，沥干水分，再加入1/3茶匙的砂糖捞匀腌10分钟左右。
4.将咸酸菜和红椒铺在鱼的上面，隔滚水旺火蒸十至十二分钟左右后取起，倒掉蒸汁，淋上鱼露汁，趁热食用。

潮州蒸鱼制作提示

草鱼又称鲩鱼。

潮州蒸鱼的食谱营养

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