鱼羊火锅的做法 鱼羊火锅的家常做法 鱼羊火锅 鱼羊火锅的做法大全
鱼羊火锅
类别 清真菜 补血食谱 冬季养生食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
工艺 火锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 羊肉粑烂，鱼丸软嫩，汤味醇香，鲜美异常。
主料 羊肉(瘦)500克 鱼丸300克
辅料 海参（水浸）100克 鸡肉200克 玉兰片120克 红萝卜100克 油皮100克 白菜300克
调料 盐15克 胡椒粉3克 味精3克 白砂糖10克 辣椒油30克 酱油30克 香油20克 大蒜（白皮）20克
鱼羊火锅的做法
1.取大号紫铜火锅一只，将白菜心、豆腐皮洗净，切丝垫在锅底，羊肉（熟羊肉）铺垫在中间，水发海参、鸡肉（熟鸡肉）、玉兰片（经水发的）、红萝卜切大薄片分四方四色铺在火锅面上，鱼丸（油炸过的）围边，压线一同装入锅内，加入羊肉汤100克，对精盐、胡椒面、味精；将大蒜去皮捣碎成蒜泥。
2.将装好的火锅，烧上火加盖，火锅烧沸15至20分钟，即可上桌食用。
3.将白糖、咸酱油、辣酱油、蒜泥、香油调制为蘸汁，加入50克火锅中汤汁，分为十个小碟，随火锅一同上桌。(如汤汁，蔬菜不够，可随时增添。)
鱼羊火锅制作提示
1.熟羊肉要选用一到二岁口的壮羊，白煮成熟肥瘦搭配.2.鱼丸选鲤鱼，草鱼，鲢鱼等肉多刺少的鱼类制成，捶茸制时要加入葱姜汁等调味品，炸制时油温不宜过高，以浅黄色为佳.3.火锅特色之一是气氛活跃，品种多样，可随季节不同配以各种蔬果，调料.
鱼羊火锅的食谱营养
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| 鱼丸 1.鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；2.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银鱼仔蟹锅 大边炉 涮羊肉（广州） 四喜豆腐 鱼丸清汤 芦荟汁白果羹 松仁鱼丸粥 鱼面甘泉 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼 |
鱼羊火锅的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
鱼羊火锅的营养成分
- 能量2376.05千卡
- 蛋白质244.69克
- 脂肪116.26克
- 碳水化合物112.4克
- 叶酸68.88微克
- 膳食纤维25.21克
- 胆固醇793毫克
- 维生素a296.7微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c98.6毫克
- 维生素e96.37毫克
- 胡萝卜素716.8微克
- 核黄素1.56毫克
- 硫胺素1.38毫克
- 烟酸41.12毫克
- 钙1080.36毫克
- 磷2856.48毫克
- 钾4873.04毫克
- 钠11234.7毫克
- 碘69.27微克
- 镁501.65毫克
- 铁50.8毫克
- 锌44.35毫克
- 硒112.42微克
- 铜2.54毫克
- 锰4.85毫克