锅贴茄盒的做法 锅贴茄盒的家常做法 锅贴茄盒 锅贴茄盒的做法大全
锅贴茄盒
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 一面焦黄香脆，一面软嫩，馅心鲜美。
主料 茄子300克
辅料 肥膘肉75克 猪肉(瘦)75克 海参40克 虾仁40克 鸡蛋清90克 淀粉(玉米)30克
调料 猪油（炼制）150克 盐4克 味精2克 料酒15克 大葱5克
锅贴茄盒的做法
1.将海参、鲜虾仁、猪瘦肉剁成末；
2.加精盐、味精、料酒、葱姜末、少许蛋清搅拌均匀放置器皿里；
3.将茄子去皮，与熟肥膘分别片成长5厘米、宽3.3厘米、厚5毫米的长方片12片；
4.然后将茄片抹上馅，盖上一层肥膘肉制成12个茄盒生坯；
5.将淀粉加少许水、蛋清制成蛋清粉糊；
6.锅内加猪油烧至六成熟时，把茄盒生坯拖满蛋清粉糊放入油；
7.炸至金黄色，上面熟透即成，配椒盐食用。
锅贴茄盒制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约1500克。
锅贴茄盒的食谱营养
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 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤眼肝 粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤 |
| 海参 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：什锦酸辣汤 酸辣汤 红烧刺参 海参豆腐煲 烩全丁 海鲜锅贴 海鲜全家福 新式佛跳墙 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜泥茄子凉面 蒜茸蒸茄子 什锦茄丁 青椒茄片 素炒茄子 肉末口蘑烧茄子 炖什锦 肉片烧茄子 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 烩虾仁 玉米虾仁 青豆炒虾仁 虾仁韭菜 韭菜炒虾仁 抓炒虾仁 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
锅贴茄盒的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
锅贴茄盒的营养成分
- 能量2368.41千卡
- 蛋白质56.09克
- 脂肪222.36克
- 碳水化合物46.24克
- 叶酸43.93微克
- 膳食纤维4.05克
- 胆固醇512.4毫克
- 维生素a128.2微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c15.15毫克
- 维生素e13.49毫克
- 胡萝卜素153.2微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸9.03毫克
- 钙434.28毫克
- 磷526.88毫克
- 钾1036.54毫克
- 钠4041.3毫克
- 碘4.58微克
- 镁229.57毫克
- 铁16.91毫克
- 锌5.31毫克
- 硒76.69微克
- 铜1.45毫克
- 锰1.12毫克
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