瓤口蘑的做法 瓤口蘑的家常做法 瓤口蘑 瓤口蘑的做法大全
瓤口蘑
类别 私家菜 营养不良食谱 美容养颜食谱 贫血食谱 便秘食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 质嫩味鲜，清爽利口。
主料 口蘑125克
辅料 豌豆苗30克 鸡胸脯肉100克 鸡蛋清120克 金华火腿10克
调料 盐2克 味精1克 料酒10克 淀粉(豌豆)25克
瓤口蘑的做法
1.撕去鸡脯肉上的皮，用水洗净，放在砧板上，用刀刮成茸，放入碗内，加黄酒5克、精盐1克、干淀粉15克、鸡蛋清、熟猪油5克拌匀上劲，即成鸡肉糊。
2.将水发口蘑洗净，去蒂，控干水，有褶皱的一面朝上，撒上干淀粉少许，逐一在口蘑上抹上鸡肉糊，并用手指抹光，依次嵌上一片豌豆苗叶和熟火腿茸少许，放入平盘内，上笼蒸熟后，放入大汤碗内。
3.炒锅置火上，倒入鸡清汤，加黄酒5克、精盐1克、味精烧沸，淋入熟猪油5克，出锅倒入大汤碗内即成。
瓤口蘑制作提示
本品需鸡汤约1000克。
瓤口蘑的食谱营养
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瓤口蘑的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
瓤口蘑的营养成分
- 能量637.43千卡
- 蛋白质85.09克
- 脂肪12.29克
- 碳水化合物68.62克
- 膳食纤维22.14克
- 胆固醇91.8毫克
- 维生素a151.5微克
- 维生素c20.1毫克
- 维生素e11.7毫克
- 胡萝卜素800.1微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸67.25毫克
- 钙240.39毫克
- 磷2339.49毫克
- 钾4497.97毫克
- 钠1033.74毫克
- 镁264.46毫克
- 铁28.7毫克
- 锌12.35毫克
- 硒20.52微克
- 铜7.55毫克
- 锰7.8毫克
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