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轻乳酪蛋糕
类别 甜品/点心 西餐其他 学龄期儿童食谱 老人食谱
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 奶酪250克 鸡蛋清225克
辅料 鸡蛋黄100克 奶油100克 小麦面粉35克 玉米面(黄)25克 牛奶250克
调料 白砂糖120克 柠檬汁10克
轻乳酪蛋糕的做法
1.取一钢盆,加入奶油起司和牛奶一起混合;
2.用隔水加热的方式一起搅拌至起司糊呈现布丁状态后取出;
3.将奶油(100克)以隔水加热的方式溶化成液态备用;
4.继续加入已溶化的奶油后,再放入蛋黄一起搅拌至均匀;
5.另取一玻璃盆,将低筋面粉、玉米粉过筛分次加入蛋黄打至湿性发泡;
6.将蛋白、细砂糖分次加入蛋黄中略拌;
7.再加柠檬汁一起拌匀后,即可装入8英寸固定烤模中;
8.将原料放入烤模放入烤盘中,并在烤盘上注入冷水约1/3满;
9.放入烤箱中以温度上火150℃、下火150℃,烤焙约60分钟,先出炉;
10.将蛋糕表层涂上果胶,再将上火加温至250℃;
11.烤约5分钟至表面呈金黄色取出,待凉后再脱模即完成。
轻乳酪蛋糕的食谱营养
鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:滑蛋牛肉粉丝煲 笋叶虾片 雪山虾仁 红烧丸子 鲜笋忌廉汁 炖蛋肉 锅塌豆腐 彩蛋海米烧油菜心 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
奶酪 1.奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收;2.奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:乳酪烤鳕鱼 意式蔬菜牛肉汤面 帕玛火腿披萨 法式鲜蔬 菜椒时蔬披萨 奶香蘑菇牛肉面 干酪菠菜 乳酪蛋卷 | |
奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素a和维生素d含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:玉米酱番茄羹 冰镇胡萝卜汁 百合南瓜盅 奶油烧白菜 烤鸡肉饼 乡下浓汤 奶油圆白菜 口蘑奶油汤 | |
牛奶 1.牛奶中富含维生素a,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的b2,可以促进皮肤的新陈代谢;3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:砂锅炖吊子 醉饼 奶油双色花 牛奶绿菜花 奶汤素烩 炒鲜奶 奶汤炖萝卜汤 干酪菠菜 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 | |
玉米面(黄) 1.玉米面中含有亚油酸和维生素e,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;2.玉米面中含钙、铁质较多,可防止高... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉大虾 凤尾豆腐 白扒鱼卷 西芹牛肉卷 鸡茸芦笋 雪菜虾仁豆腐羹 煎藕饼 鲜虾锅贴 |
轻乳酪蛋糕的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
玉米面(黄) 玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
轻乳酪蛋糕的营养成分
- 能量2988.25千卡
- 蛋白质121.46克
- 脂肪193.44克
- 碳水化合物193.37克
- 叶酸19.43微克
- 膳食纤维2.7克
- 胆固醇1784毫克
- 维生素a1176.75微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c3.6毫克
- 维生素e9.45毫克
- 胡萝卜素10微克
- 核黄素3.65毫克
- 硫胺素0.82毫克
- 烟酸3毫克
- 钙2446.5毫克
- 磷1406.05毫克
- 钾1224.75毫克
- 钠2058.31毫克
- 碘1.02微克
- 镁290.05毫克
- 铁18.89毫克
- 锌22.57毫克
- 硒55.67微克
- 铜1.26毫克
- 锰0.73毫克
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