参龟汤的做法 参龟汤的家常做法 参龟汤 参龟汤的做法大全
参龟汤
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
工艺 原炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此汤肉质细嫩,鲜味醇厚,最宜冬季食用
主料 甲鱼600克 羊肉(瘦)200克
辅料 当归10克 党参15克 枸杞子10克 冰糖5克
调料 大葱20克 姜10克 胡椒粉1克 味精1克 盐5克 猪油（炼制）70克
参龟汤的做法
1.将羊肉洗净，龟肉入沸水中氽一下，撕去表面黑膜，斩去脚爪，龟肉，羊肉入清水锅内煮沸二三分钟后取出，用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块.
2.党参，枸杞，当归去净灰渣，加工成片，装入袋内封住口.
3.炒锅置大火上，下油烧至七成热，放入龟肉，羊肉煸炒至变色时，加料酒，再煸炒收干水分，放入砂罐内加清水，中药袋，冰糖，葱，姜片煮沸，然后移至小火上炖至软烂， 再加入枸杞炖10分钟，拣去姜，葱，中药袋，加味精，胡椒粉调好味即成.
参龟汤制作提示
忌用铜器煮食
参龟汤健康提示
参龟汤以龟肉和羊肉为主料,配以益气养血的党参,当归身,枸杞子,共奏双补气血之效,适用于气血不足诸症。热症咽喉痛,尿黄者不宜食用
参龟汤的食谱营养
 | 冰糖 冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤牛肉 樱桃肉 苦瓜排骨汤 莲米苡仁排骨 卤鸭翅膀 百合莲子绿豆粥 龙眼鸽蛋 红枣莲子羹 |
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参龟汤的食物相克
党参 不宜与藜芦同用。
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
参龟汤的营养成分
- 能量911.9千卡
- 蛋白质43.34克
- 脂肪77.81克
- 碳水化合物15.14克
- 叶酸2.65微克
- 膳食纤维2.46克
- 胆固醇185.1毫克
- 维生素a208.5微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c5.8毫克
- 维生素e4.45毫克
- 胡萝卜素1005.4微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸11毫克
- 钙42.57毫克
- 磷422.16毫克
- 钾903.23毫克
- 钠2214.61毫克
- 碘15.48微克
- 镁62.75毫克
- 铁8.82毫克
- 锌12.4毫克
- 硒15.92微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.56毫克
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