醋椒鳜鱼的做法 醋椒鳜鱼的家常做法 醋椒鳜鱼 醋椒鳜鱼的做法大全

醋椒鳜鱼

类别 山东菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
工艺 煮 口味 酸咸味 食用 中餐、晚餐

主料 鳜鱼1000克
辅料 香菜10克
调料 大葱25克 姜10克 盐5克 黄酒20克 醋40克 胡椒粉1克 白胡椒10克 花椒5克 香油10克 猪油（炼制）25克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 1 麻辣指数 0

醋椒鳜鱼的做法

1.鳜鱼刮净鳞挖去鳃，从鳃部取出内脏，冲洗干净，用开水略烫一下，再放入凉水中，刮净黑皮；
2.用刀在鱼的两面每隔2厘米宽剞斜十字花刀，放入沸水中一焯；
3.葱15克切段，10克切细丝，姜切片备用；
4.将香菜洗净切段；
5.炒锅内放入熟猪油，中火烧至五成热时，放入葱段、姜片、花椒、白胡椒；
6.炸出香味后，加入清汤1000毫升、黄酒、精盐；
7.沸后放入鳜鱼，旺火煮15分钟，加入醋，捞出葱、姜、花椒、胡椒不要，盛入瓷盘内，撒上香菜段，葱丝，胡椒面即成。

醋椒鳜鱼的食谱营养

	鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鳜鱼柠檬羹 海参一锅鲜 干烧桂鱼 大边炉 干煎鱼 奶油桂鱼汤 奶汤桂鱼 鱼蓉海参
	香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐

醋椒鳜鱼的食物相克

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

醋椒鳜鱼的营养成分

• 能量1570.27千卡
• 蛋白质202.26克
• 脂肪77.85克
• 碳水化合物16.91克
• 叶酸18.3微克
• 膳食纤维2.68克
• 胆固醇1263.25毫克
• 维生素a153.85微克
• 维生素b60.04毫克
• 维生素c5.95毫克
• 维生素e17.18毫克
• 胡萝卜素162.6微克
• 核黄素0.79毫克
• 硫胺素0.26毫克
• 烟酸60.36毫克
• 钙706.82毫克
• 磷2248.62毫克
• 钾3207.64毫克
• 钠2768.93毫克
• 碘1.05微克
• 镁359.63毫克
• 铁14.59毫克
• 锌11.71毫克
• 硒267.25微克
• 铜1.17毫克
• 锰2.24毫克