雪梨野鸡的做法 雪梨野鸡的家常做法 雪梨野鸡 雪梨野鸡的做法大全

雪梨野鸡

类别 家常菜 特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 炒 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 雪梨酥甜爽脆，野鸡细嫩鲜美。

主料 野鸡500克 梨500克
辅料 樱桃15克
调料 料酒25克 淀粉(玉米)20克 姜5克 大葱5克 盐5克 鸡蛋清30克 猪油（炼制）60克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

雪梨野鸡的做法

1.先将野鸡脯肉批成柳叶片，用清水浸泡后沥干水分；
2.再用淀粉10克、料酒12.5克、精盐2.5克，与鸡蛋清一起上浆；
3.雪梨去皮核，一半切片，一半切成小圆块，每块镶半粒樱桃；
4.再将炒锅炙净，倒入熟猪油，烧至120℃时，倒入野鸡片，用勺推散，待变色时倒入漏勺滤油；
5.原炒锅留底油35克烧热，放入片回炒，下鲜汤45克，精盐2.5克、味精少许、姜末5克、葱花5克、料酒12.5克，烧开后；
6.用湿淀粉10克勾芡，再放入野鸡片翻炒均匀；
7.起锅盛盘，盘边饰以樱桃梨块。

雪梨野鸡制作提示

本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。

雪梨野鸡的食谱营养

	梨 1.梨中含有丰富的b族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家庭自制泡菜 朝鲜烤牛肉 雪梨豆腐蛋花汤 参贝虫草瘦肉炖雪梨 酪梨芋头粥 朝鲜泡菜 西红柿梨汁 北杏炖雪梨
	野鸡 野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：串烤山鸡 山鸡炖土豆 板栗山鸡 冬笋爆鸡片 扒猴头野鸡腿 砂锅野鸡 涮野鸡肉 雉羹
	樱桃 1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；2... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：樱桃肉冻 扒翡翠玉扇 凉拌豆腐 碎锦桂鱼 咸蛋黄瓜盅 樱桃香菇 奉化芋艿头 糖水樱桃

雪梨野鸡的营养成分

• 能量1474.5千卡
• 蛋白质108.03克
• 脂肪70.88克
• 碳水化合物119.88克
• 叶酸138.74微克
• 膳食纤维15.82克
• 胆固醇55.8毫克
• 维生素a428.4微克
• 维生素b61.76毫克
• 维生素b1222.05微克
• 维生素c31.85毫克
• 维生素e11.51毫克
• 胡萝卜素208.2微克
• 核黄素1.12毫克
• 硫胺素0.34毫克
• 烟酸39.64毫克
• 钙518.55毫克
• 磷951.95毫克
• 钾1331.95毫克
• 钠2192.52毫克
• 碘21微克
• 镁90.6毫克
• 铁8.49毫克
• 锌8.35毫克
• 硒63.5微克
• 铜3.51毫克
• 锰0.72毫克