洋葱蘑菇红烩鸡的做法 洋葱蘑菇红烩鸡的家常做法 洋葱蘑菇红烩鸡 洋葱蘑菇红烩鸡的做法大全
洋葱蘑菇红烩鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 老人食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡2500克
辅料 洋葱（白皮）500克 蘑菇(鲜蘑)500克 胡萝卜50克 芹菜50克 小麦面粉50克
调料 猪油（炼制）100克 番茄酱100克 料酒100克 辣酱油25克 香叶2克 黄油5克 盐4克 酱油4克 胡椒粉3克
洋葱蘑菇红烩鸡的做法
1.将公鸡斩去头、脚和脊骨，剁成100克重的块（约20块），撒上盐和胡椒粉拌匀。
2.煎锅烧热，加入猪油，把鸡块下锅同人煎黄后，倒入烩锅内。再将蔬菜香料（芹菜、胡萝卜、洋葱）和香叶下锅用猪油炒至黄色，加入番茄酱炒熟后，也倒入烩锅内。
3.烩锅内加入清水（以淹没鸡块为准），用大火烧沸后，加入酱油、料酒、辣酱油和油面酱搅匀，转用文火烩鸡块熟透后，捞出去掉碎骨。烩锅内的原汁滤清，把鸡块重新倒入。
4.洋葱切成方块，下煎锅用油炒熟后，同蘑菇块一起倒入烩鸡锅内，略烩片刻，调好口味，即可起锅装盘上桌。
洋葱蘑菇红烩鸡制作提示
油酱制作方法：黄油化开，加入面粉，将面粉炒熟成油面酱，即成。
洋葱蘑菇红烩鸡的食谱营养
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洋葱蘑菇红烩鸡的营养成分
- 能量5690.13千卡
- 蛋白质515.73克
- 脂肪342.67克
- 碳水化合物159.61克
- 叶酸106.35微克
- 膳食纤维20.28克
- 胆固醇2757.8毫克
- 维生素a1601.3微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c62.5毫克
- 维生素e31.38毫克
- 胡萝卜素2246.8微克
- 核黄素4.3毫克
- 硫胺素2.11毫克
- 烟酸168.68毫克
- 钙463.83毫克
- 磷4817.72毫克
- 钾9846.61毫克
- 钠3562.13毫克
- 碘8.14微克
- 镁689.51毫克
- 铁47毫克
- 锌34.24毫克
- 硒306.16微克
- 铜4.91毫克
- 锰2.62毫克
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