什锦焖鸭的做法 什锦焖鸭的家常做法 什锦焖鸭 什锦焖鸭的做法大全

什锦焖鸭
类别 西餐其他
工艺 焖 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭1250克
辅料 洋葱(黄皮)150克 芦笋150克 胡萝卜100克 菜花100克 香菇(鲜)100克 芹菜50克 豌豆50克 黄油100克 奶油25克 鸡蛋100克 小麦面粉25克
调料 番茄酱75克 红葡萄酒50克 植物油75克 香叶5克 辣酱油35克 盐15克 胡椒5克 白砂糖15克
什锦焖鸭的做法
1.将洋葱、胡萝卜切成滚刀块;
2.菜花掰成小朵;
3.蘑菇切成片;
4.芹菜、龙须菜切成段;
5.炒锅注油烧热,将鸭子剁成20块,撒上精盐和鲜奶油拌匀;
6.鸭肉下入油内炸至金黄色,控去油;
7.鸭肉放入锅里,加入适量鸡汤焖;
8.煎锅内放入黄油烧化,下入葱、香叶、胡椒粒炒出香味;
9.放入番茄酱煸炒,倒入焖锅内,加入精盐、白糖、辣酱油、红葡萄酒调好口味,用小小火将鸭肉焖至八成熟;
10.放入胡萝卜、菜花、芹菜、豌豆,再放入调稀的油炒面粉;
11.撒上龙须菜,用小火将鸭肉焖熟即成。
什锦焖鸭制作提示
1.本品有油炸过程,需备植物油约750克;
2.为使此菜口感更好,需备鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替;
3.油炒面粉:黄油适量放入锅内烧热,放入面粉炒出香味即可。
什锦焖鸭的食谱营养
![]() | 菜花 1.抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:清煎小牛排 花开富贵 罐焖鸡 海米烧菜花 罐焖牛肉 奶油双色花 炝菜花 罗汉全斋 |
![]() | 胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
![]() | 黄油 黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:清煎小牛排 番茄汤 铁板黑椒牛柳 牛奶绿菜花 炒胡萝卜土豆丝 软煎鲅鱼 慈禧式煎小块牛排 烩牛肉 |
![]() | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
![]() | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 双鲜会 麻香芦笋 蒜汁时蔬 鲜虾芦笋 笋菇肉丝 |
![]() | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素a和维生素d含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:玉米酱番茄羹 冰镇胡萝卜汁 百合南瓜盅 奶油烧白菜 烤鸡肉饼 乡下浓汤 奶油圆白菜 口蘑奶油汤 |
![]() | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 虾子炒芹菜 海蛎烧豆腐 凉拌三色 香芹牛肉 鸡丝拌芹菜 芹菜牛肉粥 香干肉丝芹菜 |
![]() | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 八宝豆腐羹 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆 |
![]() | 香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
![]() | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
![]() | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:芋头鸭 烧块鸭 腐乳汁肉 炖文武鸭 芋艿清汤鸭 花菇扣嫩鸭 竹笋咸腿老鸭砂锅 炖双鸭 |
![]() | 洋葱(黄皮) 1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
什锦焖鸭的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋 《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
什锦焖鸭的营养成分
- 能量4653.85千卡
- 蛋白质228.26克
- 脂肪379.24克
- 碳水化合物93.26克
- 叶酸278.02微克
- 膳食纤维13.26克
- 胆固醇2108.25毫克
- 维生素a1700.75微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c155.5毫克
- 维生素e11.68毫克
- 胡萝卜素4453微克
- 核黄素3.44毫克
- 硫胺素1.62毫克
- 烟酸63.07毫克
- 钙321.15毫克
- 磷2085.55毫克
- 钾4422.8毫克
- 钠7174.26毫克
- 碘28.72微克
- 镁328.4毫克
- 铁38.07毫克
- 锌21.34毫克
- 硒177.34微克
- 铜3.72毫克
- 锰2.52毫克
家常菜谱大全为您提供什锦焖鸭的做法,什锦焖鸭的家常做法,什锦焖鸭,什锦焖鸭的做法大全,什锦焖鸭怎么做,什锦焖鸭怎么做好吃,什锦焖鸭图片等