珊瑚烧鸡的做法珊瑚烧鸡的家常做法珊瑚烧鸡珊瑚烧鸡的做法大全

珊瑚烧鸡

类别素斋菜明目食谱延缓衰老食谱
工艺烧口味微辣食用中餐、晚餐
口感咸鲜微辣，芳香味美，鲜嫩爽口。

主料素鸡250克胡萝卜250克
辅料淀粉(蚕豆)3克
调料香油2克生抽5克小葱5克味精2克姜5克胡椒粉1克花生油25克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

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珊瑚烧鸡的做法

1.将素鸡肉切成滚刀块；
2.胡萝卜洗净，切成滚刀块；
3.炒锅洗净置火上，锅内放花生油烧热，下入姜末和葱末，煸炒出味后，下入素鸡块、胡萝卜块，继续煸炒；
4.再下入生抽、味精、胡椒粉、清汤烧焖；
5.待汤汁沸后改小火烧沸，直至汤汁将干；
6.此时原料已入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

珊瑚烧鸡制作提示

1.素鸡肉可选用现成的，也可以自制；
2.素鸡肉的制作方法：豆腐皮四张、盐、酱油、味精、五香粉各适量。盐、酱油、味精、五香粉调拌成味汁。将三张豆腐皮浸入味汁中，泡软后随即卷成圆筒形，另一张豆腐皮将沾汁的三张包好。再用洁布将全部豆腐皮裹紧，用细绳捆扎，下入锅中蒸熟或放入卤汤中卤熟，取出晾凉，除去洁布即成素鸡；
3.素鸡肉和胡萝卜的滚刀块切时大小应相等，以使菜肴美观。

珊瑚烧鸡的食谱营养

	淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：素三丝蘑烧冬瓜芦笋扒冬瓜雪菜冬笋肉丝炒绿豆芽枸杞烧海参白烩鱿鱼丝酸辣汤
	胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：彩虹金菇煲麻酱素什锦蒜茸海带炝莴苣腐竹胡萝卜炖牛肉西芹鸡柳鲜虾芦笋炒素三丁
	素鸡 1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：卤香菇素鸡罗汉菜咖喱素鸡块咖喱素鸡咖喱素鸡怪味素鸡蒜白炒素鸡醋溜素鸡