烹蹄筋的做法烹蹄筋的家常做法烹蹄筋烹蹄筋的做法大全

烹蹄筋

类别低温环境作业人群食谱清真菜增肥食谱肢寒畏冷食谱
工艺烹口味甜味食用早餐、中餐、晚餐

主料羊蹄筋(泡发)200克
辅料淀粉(玉米)100克鸡蛋黄100克
调料醋35克白砂糖75克酱油15克料酒5克糖色5克姜10克香油25克花生油100克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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烹蹄筋的做法

1.将蹄筋切成3.3厘米长的段；
2.鸡蛋黄放入碗内，加入淀粉和成糊；
3.将米醋、白糖、酱油、料酒、姜米、糖色、淀粉、水放一碗内，调成芡汁；
4.炒勺上火，倒入花生油烧热，将蹄筋放入蛋黄糊中拌匀；
5.逐块放入油内炸至外焦里透，呈金黄色时倒出沥油；
6.把炒勺再上火，倒入芡汁，炒至稍浓；
7.放入蹄筋颠炒至汁裹匀，淋入香油，出勺即可。

烹蹄筋制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

烹蹄筋的食谱营养

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