油煎腐皮卷的做法 油煎腐皮卷的家常做法 油煎腐皮卷 油煎腐皮卷的做法大全
油煎腐皮卷
类别 私家菜 特色菜 便秘食谱 青少年食谱 营养不良食谱
工艺 熟煎 口味 咸鲜味 食用 中餐
口感 色泽金黄，外香脆，内软嫩，鲜香可口。
主料 油皮100克 豆腐干100克 冬笋100克 绿豆芽100克 香菇（鲜）50克
调料 花生油60克 香油15克 酱油15克 盐3克 料酒5克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 姜2克
油煎腐皮卷的做法
1.将豆腐干、笋肉、水发香菇洗净，切成细丝；绿豆芽洗净，掐去头尾。锅架火上，放花生油25克，烧至六七成热时放入姜末煸炒出香味，再投入切好的各种丝和豆芽煸炒几下，下入盐、糖、料酒翻炒至熟，盛入盘内。
2.在豆腐皮上洒些温水，盖上湿布，使其回软，切去硬边，放在案板上铺平，将炒熟的丝料放在上面，成一长条，然后将腐皮卷起，成粗条形，边上抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）粘牢，再将粗条按成扁圆形。
3.锅架火上，放花生油35克烧至四五成热，投放腐皮卷，用中小火煎成两面金黄色，出锅，稍凉，切成5厘米长的段，装盘内，蘸香油和酱油调匀的调味汁食用。
油煎腐皮卷的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 彩虹金菇煲 凉拌海带丝 咖喱炒干丝 凉拌三色 素酸辣汤 青椒熏干 腐丁红皮果 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炒合菜 肉丝拉皮 京味炸酱面 蒜拌绿豆芽 凉拌三色 蜇皮豆芽菜 拌合菜 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 锅烧豆腐 素炒圆白菜 千张菠菜 炒芹菜 香酥蛋饺 斋香素烧鹅 芡实薏仁粥 |
油煎腐皮卷的营养成分
- 能量1337.6千卡
- 蛋白质76克
- 脂肪101.87克
- 碳水化合物41.97克
- 叶酸81.3微克
- 膳食纤维12.75克
- 维生素a62.56微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c5.58毫克
- 维生素e82.25毫克
- 胡萝卜素374.4微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸3.44毫克
- 钙603.5毫克
- 磷909.14毫克
- 钾1121.16毫克
- 钠2237.49毫克
- 碘51.76微克
- 镁292.31毫克
- 铁20.36毫克
- 锌6.88毫克
- 硒4.1微克
- 铜2.16毫克
- 锰4.66毫克
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