忻州蒸肉的做法 忻州蒸肉的家常做法 忻州蒸肉 忻州蒸肉的做法大全

忻州蒸肉

类别 山西菜
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 脆而不酥，清凉素淡。

主料 土豆（黄皮）2500克 猪肉(肥瘦)750克
辅料 小麦面粉300克
调料 胡麻油50克 大葱100克 姜50克 盐20克 料酒30克

指数 推荐指数 2 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

忻州蒸肉的做法

1.将土豆蒸熟剥皮擦烂；
2.猪肉切成3 厘米左右的细丝；
3.鲜姜洗净，切成3 厘米左右的细丝；
4.大葱去根须，洗净，切成3 厘米左右的细丝；
5.将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10 分钟左右使其柔韧；
6.用少量冷水将粉面化成糊浆状；
7.将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准；
8.完全和好后放入直径为17 厘米、深1.7 厘米的瓷碟中，蒸45 分钟；
9.出锅冷却后，手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光，然后回笼再蒸30 分钟；
10.出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密；
11.食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也可再配上其它凉菜。

忻州蒸肉制作提示

1.蒸肉坯不可过干或过稀，以用手握住不流泻为准；
2.此为火功菜，大火气足，蒸熟蒸透，复蒸一次，压之紧密，成菜脆而不酥。

忻州蒸肉的食谱营养

	土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清煎小牛排 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 土豆炖牛肉
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忻州蒸肉的营养成分

• 能量6493千卡
• 蛋白质213.35克
• 脂肪340.6克
• 碳水化合物686.65克
• 叶酸640.4微克
• 膳食纤维44.85克
• 胆固醇600毫克
• 维生素a185微克
• 维生素b67.12毫克
• 维生素c355毫克
• 维生素e207.04毫克
• 胡萝卜素299微克
• 核黄素1.9毫克
• 硫胺素5.6毫克
• 烟酸32.88毫克
• 钙395.4毫克
• 磷2906毫克
• 钾11035.3毫克
• 钠8481.15毫克
• 碘38.7微克
• 镁908.9毫克
• 铁25.4毫克
• 锌24.21毫克
• 硒124.48微克
• 铜3.02毫克
• 锰5.04毫克