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奶汤草腹

类别福州菜老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
工艺白烧口味奶汤咸鲜食用中餐、晚餐
口感肉质细嫩，汤白如奶，时鲜宜口。

主料草鱼2000克
辅料白萝卜200克
调料盐5克味精2克料酒20克小葱20克花生油100克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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奶汤草腹的做法

1.草鱼宰杀洗净取鱼腹肉洗净去里膜，切6×4 厘米的块；
2.白萝卜洗净，切丝；
3.葱去根须，洗净，取葱白切段；
4.锅置旺火上，下花生油到五成热时将萝卜丝过油即速捞起，沥去油后用沸水冲净，挤去水分，放白汤100毫升中腌渍；
5.锅里花生油八成热时，将草鱼腹过油迅速沥去油；
6.锅回旺火上，加入葱段、姜片、白汤400毫升，再将萝卜丝（去腌汁）放入鱼肉一边，旺火烧2分钟，拣去姜片，加入精盐、味精、料汤调味，撇去浮油，装碗即成。

奶汤草腹制作提示

1.萝卜丝和鱼肉过油目的是去异味，故过油时间不能过长；萝卜丝腌渍的目的在于入味；
2.因有过油过程，需准备花生油500克。

奶汤草腹健康提示

此菜适合老年人食用。

奶汤草腹的食谱营养

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