京菜茭白的做法 京菜茭白的家常做法 京菜茭白 京菜茭白的做法大全

京菜茭白

类别 上海菜 减肥瘦身食谱 单身食谱 高血压食谱
工艺 炒 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色白而嫩，鲜香入味。

主料 茭白400克 冬瓜20克
调料 酱油20克 味精3克 白砂糖20克 料酒1克 淀粉(豌豆)3克 花生油75克 盐2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 3 养颜指数 0 麻辣指数 0

京菜茭白的做法

1.嫩茭白剥壳削皮去老头，洗净后一剖为二，拍松，切成4厘米筷条；
2.京冬菜拣去杂质洗净，捏干水分；
3.锅烧热，加入花生油烧到六成热；
4.把茭白放进锅里油氽，见茭白条有收缩状，即可捞起沥油；
5.锅内留余油40克，即将茭白、京冬菜一起下锅煸炒几下；
6.放酱油、料酒、鲜汤150克、白糖、精盐、味精，用温火焖烧到卤汁稠浓；
7.用湿淀粉勾芡，淋熟油10克，即可起锅装盘。

京菜茭白的食谱营养

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京菜茭白的营养成分

• 能量878.72千卡
• 蛋白质7.2克
• 脂肪75.79克
• 碳水化合物49.42克
• 叶酸25.88微克
• 膳食纤维7.87克
• 维生素a20微克
• 维生素c23.2毫克
• 维生素e35.51毫克
• 胡萝卜素120微克
• 核黄素0.15毫克
• 硫胺素0.09毫克
• 烟酸2.4毫克
• 钙48.16毫克
• 磷200.27毫克
• 钾919.74毫克
• 钠2208.99毫克
• 碘0.48微克
• 镁67.67毫克
• 铁5.74毫克
• 锌1.97毫克
• 硒2.13微克
• 铜0.38毫克
• 锰2.49毫克