陈皮香酥鸭的做法 陈皮香酥鸭的家常做法 陈皮香酥鸭 陈皮香酥鸭的做法大全

陈皮香酥鸭

类别 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
工艺 清炸 口味 炸烧味 食用 中餐

主料 鸭1500克
调料 陈皮10克 大葱10克 姜10克 料酒10克 盐5克 酱油10克 胡椒粉3克 植物油80克

指数 推荐指数 4 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

陈皮香酥鸭的做法

1.将陈皮去浮灰，用温水浸软，切成丝。
2.将鸭子宰杀，除去毛、内脏，洗净放入开水锅中氽去血水，取出后用凉水洗去血沫。
3.将洗净的鸭子放入汤盆内，注入鸡汤，取一半陈皮丝放入汤盆，加入酱油、料酒、葱、姜、胡椒粉、盐，上笼用武火蒸至鸭肉熟烂。
4.另起锅置火上，注入适量植物油，烧至油八至九成热时，将蒸熟的鸭子下入油锅，炸至鸭子表面呈金黄色，皮酥脆时捞出，并将另一半陈皮丝下入油锅炸干，捞出，把鸭子剁成长方块，摆在盘子内，撒上陈皮丝即成。

陈皮香酥鸭制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。

陈皮香酥鸭健康提示

具有补脾益胃功效，适用于胃部隐痛，食欲不振，甚至恶心，泛味清水，大便稀薄，形体消瘦，乏力等，可见于慢性胃肠炎，消化不良，健康人常服可促进食欲，强身健体。

陈皮香酥鸭的食谱营养

鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋头鸭 烧块鸭 腐乳汁肉 炖文武鸭 芋艿清汤鸭 花菇扣嫩鸭 竹笋咸腿老鸭砂锅 炖双鸭

陈皮香酥鸭的营养成分

• 能量3651.21千卡
• 蛋白质234.44克
• 脂肪295.81克
• 碳水化合物15.83克
• 叶酸1.5微克
• 膳食纤维2.67克
• 胆固醇1410毫克
• 维生素a791微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c1.4毫克
• 维生素e4.72毫克
• 胡萝卜素66微克
• 核黄素3.36毫克
• 硫胺素1.22毫克
• 烟酸63.56毫克
• 钙114.96毫克
• 磷1869.06毫克
• 钾2963.12毫克
• 钠3580.88毫克
• 碘0.49微克
• 镁246.84毫克
• 铁35.31毫克
• 锌20.28毫克
• 硒184.69微克
• 铜3.27毫克
• 锰1.48毫克