脆肉片鸡皮的做法 脆肉片鸡皮的家常做法 脆肉片鸡皮 脆肉片鸡皮的做法大全

脆肉片鸡皮
类别 私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱 贫血食谱
工艺 酥炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 干香酥脆。
主料 鸡1500克 肥膘肉150克
辅料 猪肉(瘦)75克 荸荠150克
调料 麦芽糖25克 料酒5克 淀粉(豌豆)25克 盐5克 味精5克 花生油50克 酱油2克 鸡蛋清60克 大葱5克 姜5克
脆肉片鸡皮的做法
1.鸡去毛,从尾部开刀,去内脏洗净,下锅煮熟捞出,晾干水分,取一碗放入麦芽糖、水、淀粉调匀,抹在鸡上晾干。
2.肥膘片成10厘米长、7厘米宽的薄片,放盐、料酒、葱、姜腌渍6小时;瘦肉剁成泥,放味精、淀粉、酱油、蛋清搅上劲;荸荠切碎加在肉泥内搅匀。
3.将一片肥膘摊平,抹上肉泥,周围抹点湿淀粉,将另一片肥膘盖上,沾干淀粉,照此法把肥膘做完。
4.将鸡放入旺火热油锅中,炸呈红色捞出;再将肥膘炸脆捞出;用刀将鸡皮片下(肉可另用),改切成块,码在盘中,肥膘改成块,码放在周围。
脆肉片鸡皮制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;麦芽糖就是饴糖。
脆肉片鸡皮的食谱营养
![]() | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 炒素什锦 炒鲜奶 草菇饺 炒腰花 八宝滋补鸡煲 羊腩煲 荸荠炒冬菇 |
![]() | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:凤眼肝 粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤 |
![]() | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:葱油嫩鸡 咖喱香鸡 咖喱鸡块 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 多味鸡丝 海带炖鸡 冬菇鸡 |
![]() | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
脆肉片鸡皮的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
脆肉片鸡皮的营养成分
- 能量4582.61千卡
- 蛋白质319.55克
- 脂肪328.97克
- 碳水化合物87.87克
- 叶酸6.82微克
- 膳食纤维1.98克
- 胆固醇1814.25毫克
- 维生素a802.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c10.85毫克
- 维生素e32.68毫克
- 胡萝卜素41.7微克
- 核黄素1.76毫克
- 硫胺素1.37毫克
- 烟酸91.16毫克
- 钙174.32毫克
- 磷2602.33毫克
- 钾4618.09毫克
- 钠3585.54毫克
- 碘1.32微克
- 镁342.32毫克
- 铁28.87毫克
- 锌20.53毫克
- 硒200.44微克
- 铜1.45毫克
- 锰1.18毫克
家常菜谱大全为您提供脆肉片鸡皮的做法,脆肉片鸡皮的家常做法,脆肉片鸡皮,脆肉片鸡皮的做法大全,脆肉片鸡皮怎么做,脆肉片鸡皮怎么做好吃,脆肉片鸡皮图片等