煎酿百花掌的做法 煎酿百花掌的家常做法 煎酿百花掌 煎酿百花掌的做法大全
煎酿百花掌
类别 家常菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭掌300克
辅料 对虾140克 油菜100克
调料 黄酒10克 盐1克 味精1克 酱油2克 胡椒粉1克 香油1克 淀粉(玉米)8克 猪油(炼制)25克
煎酿百花掌的做法
1.将虾肉去掉虾肠,洗净,用洁白布吸干水分,用刀拍成虾胶待用;
2.先将鸭掌酿上虾胶,用手蘸一些水将虾胶弄平滑;
3.再将油菜加味炒熟(不落芡),围着碟边;
4.用油起锅,把酿好的鸭掌排放在锅里,煎至虾胶呈金黄色;
5.然后加入油,用半煎炸法把虾胶煎熟,铲起;
6.排砌在碟中间,把油倒回盆内;
7.把锅中赞入绍酒,注入上汤,用精盐和味精调味,撒上胡椒粉,以湿淀粉打芡;
8.加上包尾油、麻油,和匀后,淋在酿鸭掌上便成。
煎酿百花掌制作提示
本品需猪油约300克。
煎酿百花掌的食谱营养
对虾 1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:盐水大虾 盐水大虾 蒜泥蒸虾 烤大虾 油焖大虾 焖大虾 啤酒烧大虾 油焖大虾 | |
鸭掌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 蚝油鸭掌 香卤鸭掌 翡翠鸭掌 芥末鸭掌 椒麻鸭掌 椒麻鸭掌(一) 椒麻鸭掌(二) | |
油菜 1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳猪皮汤 草菇豆腐羹 豆瓣鲜鱼面 咖喱肉片 豆豉蒸排骨 肚丝酸辣汤 香菇烧油菜 海米拌油菜 |
煎酿百花掌的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
煎酿百花掌的营养成分
- 能量873.64千卡
- 蛋白质109.4克
- 脂肪33.25克
- 碳水化合物34.41克
- 叶酸46.22微克
- 膳食纤维1.14克
- 胆固醇401.45毫克
- 维生素a163.85微克
- 维生素c36毫克
- 维生素e3.75毫克
- 胡萝卜素620.6微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸6.57毫克
- 钙274.9毫克
- 磷641.14毫克
- 钾606.7毫克
- 钠1061.31毫克
- 碘0.13微克
- 镁97.67毫克
- 铁7.87毫克
- 锌5.38毫克
- 硒64.5微克
- 铜0.56毫克
- 锰0.47毫克
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