全烩玉米的做法 全烩玉米的家常做法 全烩玉米 全烩玉米的做法大全
全烩玉米
类别 北京菜 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱 营养不良食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤汁乳白,鲜嫩清香,滋味醇厚。
主料 玉米(鲜)300克
辅料 鸡腰子30克 鸭掌50克 鱼骨25克 鱼肚20克 蘑菇(鲜蘑)20克 冬笋25克 豌豆15克 牛奶75克
调料 淀粉(豌豆)3克 盐2克 味精1克 料酒3克 大葱5克 姜5克 鸡油50克 姜汁5克
全烩玉米的做法
1.将鸡腰、鸭掌洗净后煮熟,撕去鸡腰的脂皮,在的一切两半。鸭掌去筋、去骨,每个切成3块。熟鸡皮切成与鸭掌相同的块。鱼骨(水发)切片,鱼肚(油发)切片,冬笋切片,葱切段,姜切片。
2.将鸡腰、鸭掌放入开水锅中氽一下捞出,控去水分。再将鲜豌放入,烫熟后捞出。
3.将勺放在旺火上,加入鸡油烧热,放入葱段、姜片炸到金黄色时,烹入料酒,倒入鲜汤(约1000克),煮半分钟。
4.拣出葱、姜后,放入氽过的鸡腰、鸭等动物性原料,用小火煮10分钟左右,再放入豌豆、玉米、牛奶、精盐和味精,待汤烧开后,用淀粉勾芡,淋入姜汁,出勺即成。
全烩玉米制作提示
本品使用鸡鲜汤约1000克。
全烩玉米的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
鸡腰子 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒鸡杂 黄焖鸡腰 口蘑烩鸡腰 烩鸡杂 烩虾腰 蟹黄四色羹 沙姜盐拌鸡肾 红焖鸡腰 | |
蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;2.镇痛、镇静:巴西某研究从蘑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蘑烧冬瓜 印尼炒饭 炒素什锦 奶汤素烩 蘑菇木耳饺 罗汉全斋 鲜菇炒菜花 佛手白菜 | |
牛奶 1.牛奶中富含维生素a,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的b2,可以促进皮肤的新陈代谢;3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:砂锅炖吊子 醉饼 奶油双色花 牛奶绿菜花 奶汤素烩 炒鲜奶 奶汤炖萝卜汤 干酪菠菜 | |
豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 八宝豆腐羹 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆 | |
鸭掌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 蚝油鸭掌 香卤鸭掌 翡翠鸭掌 芥末鸭掌 椒麻鸭掌 椒麻鸭掌(一) 椒麻鸭掌(二) | |
鱼肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海参全家福 鱼肚金钱虾 鸡蓉鱼肚羹 鱼肚羹 芦笋鱼肚 香酥葫芦鸡 酿荷包鲫鱼 烩全丁 | |
鱼骨 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:清蒸白鲢 烩全丁 白烧鱼骨 坛上八珍 冰糖明骨 烩什锦丁 龙舟四宝 细卤明骨 | |
玉米(鲜) 1.玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;2.玉米中含有的维生素e则有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:什锦粟米羹 玉米酱番茄羹 芦笋莲珠 莲子玉米瘦肉羹 玉米冬瓜粥 玉米炒蛋 咸蛋黄烘玉米 菠菜羹 |
全烩玉米的食物相克
玉米(鲜) 玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
全烩玉米的营养成分
- 能量479.36千卡
- 蛋白质30.94克
- 脂肪7.09克
- 碳水化合物83.3克
- 叶酸178.14微克
- 膳食纤维10.03克
- 胆固醇29.25毫克
- 维生素a34.65微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c51.85毫克
- 维生素e1.83毫克
- 胡萝卜素66.7微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸7.39毫克
- 钙105.91毫克
- 磷505.94毫克
- 钾945.31毫克
- 钠932.7毫克
- 碘0.14微克
- 镁117.63毫克
- 铁4.88毫克
- 锌3.71毫克
- 硒9.49微克
- 铜0.43毫克
- 锰1毫克
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