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黄瓜炒猪肝

类别北京菜明目食谱家常菜
工艺滑炒口味咸鲜味食用中餐、晚餐
口感色泽美观，滑软清鲜，咸香适口。

主料黄瓜200克
辅料猪肝100克胡萝卜75克
调料料酒10克酱油5克盐4克味精2克白砂糖3克大葱10克大蒜（白皮）10克姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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黄瓜炒猪肝的做法

1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。<br>
2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。<br>
3.锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

黄瓜炒猪肝制作提示

本品用大豆油约300克。

黄瓜炒猪肝的食谱营养

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	猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：凤眼猪肝凤眼肝火腿三拼砂锅炖吊子青蒜炒猪肝黑木耳炒猪肝菠菜煮猪肝菠菜炒猪肝