滑溜羊肝丝的做法 滑溜羊肝丝的家常做法 滑溜羊肝丝 滑溜羊肝丝的做法大全
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滑溜羊肝丝
类别 私家菜 明目食谱
工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 菜色乳白,口感滑润,味香鲜嫩。
主料 羊肝175克
辅料 鸡蛋清38克 牛奶75克 青蒜15克
调料 盐3克 料酒5克 味精2克 鸡油15克 花生油50克 淀粉(豌豆)40克 大葱10克 姜5克 大蒜(白皮)10克
滑溜羊肝丝的做法
1.将羊肝选好洗净,切成细丝,加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉浆好;青蒜地切成3厘米长的段。
2.把料酒、盐,味精、牛奶、葱(切)丝、姜(剁)末、蒜(剁)末、 淀粉、青蒜放入碗内,调成芡汁。
3.炒锅上火,倒入花生油,烧热后,将羊肝丝下入滑散、滑透,倒出沥油。将羊肝丝回锅,上火,倒入调好的芡汁翻炒均匀,淋上鸡,即可装盘食用。
滑溜羊肝丝制作提示
本品需用花生油约500克。
滑溜羊肝丝的食谱营养
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滑溜羊肝丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
滑溜羊肝丝的营养成分
- 能量910.51千卡
- 蛋白质40.06克
- 脂肪58.82克
- 碳水化合物55.99克
- 叶酸397.7微克
- 膳食纤维0.86克
- 胆固醇622毫克
- 维生素a36736.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c4.35毫克
- 维生素e73.8毫克
- 胡萝卜素106.4微克
- 核黄素3.3毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸39.11毫克
- 钙120.83毫克
- 磷615.62毫克
- 钾673.01毫克
- 钠1623.95毫克
- 碘33.42微克
- 镁49.7毫克
- 铁16.51毫克
- 锌6.87毫克
- 硒35.64微克
- 铜8.06毫克
- 锰1.03毫克
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