锅塌肉末白菜的做法 锅塌肉末白菜的家常做法 锅塌肉末白菜 锅塌肉末白菜的做法大全
锅塌肉末白菜
类别 私家菜 营养不良食谱 便秘食谱
工艺 烩 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 金黄色，松软鲜嫩。
主料 猪肉(肥瘦)150克 白菜500克
辅料 鸡蛋100克 香菜10克
调料 姜3克 植物油50克 香油5克 盐3克 味精1克 大葱3克
锅塌肉末白菜的做法
1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁成馅，加入葱末、姜末、盐、味精拌匀待用。
2.将白菜洗净去叶，放入开水中烫一下捞出，用凉水过凉，捞出控净水，然后把整白菜帮片成薄片。
3.把片好的白菜铺在菜板上，再把拌好的肉馅放在白菜帮上，卷成手指粗细的菜卷，然后切成2厘米长的段，立着码在盘内；然后再把鸡蛋打开搅匀，均匀地倒在菜卷上。
4.锅里放植物油烧热，将菜卷和鸡蛋一起推入锅内煎，待两面都煎成金黄色时，放入葱、姜，大翻个儿后放盐、味精、清水适量，用小火收至汤汁剩少许时，再翻一个儿，撒香菜，淋少许香油，即可。
锅塌肉末白菜健康提示
本菜是白菜和猪肉、鸡蛋混合做菜，既含猪肉、鸡蛋的动物性优质蛋白、脂肪等补益营养，又含蔬菜的纤维素、多种维生素和矿物质，使人补而无滞。中医认为白菜具有清热除烦，通利肠胃，解渴利尿作用。由于煎炸做菜，往往含脂肪较多，体胖者不宜多吃。
锅塌肉末白菜的食谱营养
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锅塌肉末白菜的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
锅塌肉末白菜的营养成分
- 能量844.1千卡
- 蛋白质41.27克
- 脂肪69.85克
- 碳水化合物23.78克
- 叶酸227.68微克
- 膳食纤维4.27克
- 胆固醇705毫克
- 维生素a381.47微克
- 维生素c160.01毫克
- 维生素e9.73毫克
- 胡萝卜素723.02微克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸8.71毫克
- 钙329.46毫克
- 磷534.44毫克
- 钾499.81毫克
- 钠1774.61毫克
- 碘27.35微克
- 镁94.23毫克
- 铁8.3毫克
- 锌6.17毫克
- 硒34.86微克
- 铜0.52毫克
- 锰0.99毫克
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