八宝鸭丁的做法 八宝鸭丁的家常做法 八宝鸭丁 八宝鸭丁的做法大全
八宝鸭丁
类别 湖南菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱
工艺 清蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐
口感 清香酥烂，味道鲜美。
主料 鸭2000克
辅料 火腿50克 虾米25克 干贝25克 冬笋80克 香菇（鲜）50克 薏米50克 莲子50克
调料 料酒25克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克 盐10克
八宝鸭丁的做法
1.鸭子宰杀洗净，放入汤锅煮熟（断生为准），捞出清洗一遍，去净骨后切成2厘米见方的丁，用碗扣好（皮朝下）；冬笋去壳洗净备用。
2.香菇去蒂和虾米泡发后，与火腿、冬笋一样都切成粒。干贝摘去老筋洗净，薏苡仁用温水泡发洗净，将以上配料和莲子一起拌匀，放入扣好的鸭丁内，再加入拍破的葱、姜、盐、料酒和汤500毫升，上笼蒸2小时。
3.食用时，取出鸭丁和翻扑汤盘内，同时，将鸡汤和味精在锅中烧开，撇去浮沫，调好味，然后倒入鸭丁内，撒上胡椒粉和葱段即成。
八宝鸭丁的食谱营养
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 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋头鸭 烧块鸭 腐乳汁肉 炖文武鸭 芋艿清汤鸭 花菇扣嫩鸭 竹笋咸腿老鸭砂锅 炖双鸭 |
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八宝鸭丁的营养成分
- 能量5375.53千卡
- 蛋白质363.29克
- 脂肪399.99克
- 碳水化合物86.79克
- 叶酸91.58微克
- 膳食纤维5.58克
- 胆固醇2117.75毫克
- 维生素a1087.35微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c4.85毫克
- 维生素e8.78毫克
- 胡萝卜素99.7微克
- 核黄素4.78毫克
- 硫胺素1.91毫克
- 烟酸93.44毫克
- 钙386.82毫克
- 磷3347.1毫克
- 钾4902.52毫克
- 钠7518.19毫克
- 碘22.51微克
- 镁552.12毫克
- 铁53毫克
- 锌32.56毫克
- 硒291.73微克
- 铜5.76毫克
- 锰7.02毫克
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