姜丝肉的做法 姜丝肉的家常做法 姜丝肉 姜丝肉的做法大全

姜丝肉

类别 北京菜 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱
工艺 清炒 口味 姜汁味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜嫩滑润，姜味香浓。

主料 猪肉(肥瘦)300克
辅料 姜50克
调料 猪油（炼制）20克 盐3克 味精2克 黄酒2克 苏打粉1克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆)5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

姜丝肉的做法

1.将猪外脊肉切成五厘米长，三毫米粗的丝，放入苏打水中浸泡10分钟，用清水投净，挤干水分，加精盐，蛋清，淀粉，浆拌均匀。
2.鲜姜去皮洗净，切成与猪肉丝相应的丝。
3.用小碗加精盐、味精、绍酒、白糖、鲜汤和水淀粉调成芡汁备用。
4.锅上火加适量猪油，烧至三成热时，下浆过的肉丝滑散滑透，倒入漏勺，控净油分，锅留少许底油，下姜丝煸炒，再下肉丝，泼入兑好的白色芡汁，煸炒均匀，淋明油，出勺装盘即可。

姜丝肉制作提示

本品最好使用猪外脊肉，口感更好。

姜丝肉的食谱营养

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姜丝肉的营养成分

• 能量1417.03千卡
• 蛋白质43.43克
• 脂肪131.24克
• 碳水化合物17.79克
• 叶酸14.65微克
• 膳食纤维1.36克
• 胆固醇258.6毫克
• 维生素a73.4微克
• 维生素c2毫克
• 维生素e2.09毫克
• 胡萝卜素85微克
• 核黄素0.56毫克
• 硫胺素0.68毫克
• 烟酸10.96毫克
• 钙36.98毫克
• 磷503.1毫克
• 钾791.57毫克
• 钠1544.33毫克
• 镁73.7毫克
• 铁5.97毫克
• 锌6.39毫克
• 硒37.65微克
• 铜0.27毫克
• 锰1.74毫克