葡萄干蛋糕卷的做法 葡萄干蛋糕卷的家常做法 葡萄干蛋糕卷 葡萄干蛋糕卷的做法大全
葡萄干蛋糕卷
类别 甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 青少年食谱
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡蛋黄85克 鸡蛋清170克
辅料 牛奶40克 小麦面粉85克 泡打粉2克 塔塔粉1克 葡萄干50克
调料 白砂糖105克 盐1克 色拉油40克
葡萄干蛋糕卷的做法
1.蛋白、蛋黄分开装盛;
2.葡萄干泡水约20分钟后沥干水分备用;
3.蛋黄与细砂糖(20克)、盐一起拌匀;
4.再加入色拉油、奶水及过筛的低筋面粉、泡打粉拌匀,成蛋黄面糊;
5.蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡;
6.再加入蛋白用的细砂糖(85克),打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊;
7.先取1/3分量蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀后;
8.再分次加入剩余的部分拌匀,成蛋糕体面糊;
9.取烤盘,将葡萄干均匀撒上,再将蛋糕体面糊倒入烤盘;
10.将其表面抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;
11.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,让其冷却备用;
12.将蛋糕体冷却后以漂亮面朝下,均匀抹上奶油酱(150克);
13.取蛋糕体欲卷起的开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断),再用擀面杖与纸辅助将蛋糕体卷起即可。
葡萄干蛋糕卷制作提示
奶油酱:
原料:无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1.先将糖粉过筛备用;
2.糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
葡萄干蛋糕卷的食谱营养
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鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
牛奶 1.牛奶中富含维生素a,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的b2,可以促进皮肤的新陈代谢;3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:砂锅炖吊子 醉饼 奶油双色花 牛奶绿菜花 奶汤素烩 炒鲜奶 奶汤炖萝卜汤 干酪菠菜 | |
泡打粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:糯米卷 芹黄牛肉片 香菌素菜包 冬菜肉末三角包 蛋黄莲茸包 西芹牛肉包 年年高升 干果蛋糕 | |
葡萄干 1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;2.葡萄干内... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱鸡酱 碎肉咖喱 印尼炒饭 茄子沙拉 什锦甜粥 八宝莲子粥 干果蛋糕 蜜汁三泥 | |
塔塔粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:山药蛋糕卷 起酥天使蛋糕 原味蛋糕体 天使蛋糕体 加料蛋糕体 虎蛋糕卷 杏仁蛋糕卷 咖啡蛋糕卷 | |
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葡萄干蛋糕卷的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
葡萄干 服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
葡萄干蛋糕卷的营养成分
- 能量1653.4千卡
- 蛋白质48.44克
- 脂肪67.62克
- 碳水化合物216.5克
- 叶酸19.8微克
- 膳食纤维3.94克
- 胆固醇1289.5毫克
- 维生素a381.9微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c2.9毫克
- 维生素e33.36毫克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.8毫克
- 烟酸2.09毫克
- 钙226.07毫克
- 磷459.15毫克
- 钾1013.14毫克
- 钠603毫克
- 碘2.46微克
- 镁132.92毫克
- 铁14.22毫克
- 锌4.26毫克
- 硒43.27微克
- 铜0.67毫克
- 锰0.47毫克