枣方肉的做法 枣方肉的家常做法 枣方肉 枣方肉的做法大全

枣方肉

类别 江苏菜 贫血食谱 滋阴食谱
工艺 蒸 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色红油亮，内质酥烂，咸中带甜，枣泥香浓润滑，别具风味。

主料 猪肋条肉（五花肉）2000克
辅料 枣（干）370克
调料 酱油150克 冰糖100克 白砂糖75克 大葱38克 姜20克 猪油（炼制）150克

指数 推荐指数 4 营养指数 7 难易指数 2 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

枣方肉的做法

1.将肉皮用刀刮去余毛污物，再用清水洗净；
2.锅内放入清水，以没过肉为度，用旺火煮沸，肉达到五六成熟时捞出，洗净；
3.葱切段，姜切片备用；
4.肉皮上用刀剞上花刀，以便入味；
5.取沙锅1个，内垫竹箅，将猪肉皮朝下放入沙锅中，加入肉清汤200克、黄酒、酱油、冰糖、葱段、姜片，用一重物压将肉压住，盖严；
6.将炒锅放在旺火上烧沸，约3-5分钟后移至微火上，煨1小时左右，将肉捞出，皮朝下放在大碗里，并倒入煨肉的原汁；
7.将红小枣去核洗净，加水煮熟，然后将小枣搓碎，过箩、去皮，搓成枣泥；
8.锅内放猪肉、绵白糖置火上加热，待糖溶化后放入枣泥，并且要不断地拌炒，至浓稠后取出凉凉；
9.把枣泥放在肉面上，要摊均匀，然后用玻璃纸封口，放在碗中；
10.上笼屉以旺火蒸1小时左右，取出；
11.去掉封口纸，将肉翻扣在盘内即可。

枣方肉的食谱营养

	枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛筋煲 红枣黑豆炖鲤鱼 山药炖猪小肚 八宝滋补鸡煲 眉豆煲猪手汤 芝麻杞子乌鸡汤 花生红枣粥 红枣莲子羹
	猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅

枣方肉的营养成分

• 能量14463.7千卡
• 蛋白质207.11克
• 脂肪1331.63克
• 碳水化合物444.8克
• 叶酸185.26微克
• 膳食纤维24.69克
• 胆固醇2319.5毫克
• 维生素a257.68微克
• 维生素b60.06毫克
• 维生素c53.74毫克
• 维生素e8.82毫克
• 胡萝卜素95.32微克
• 核黄素1.68毫克
• 硫胺素2.11毫克
• 烟酸54.23毫克
• 钙523.14毫克
• 磷2435.2毫克
• 钾6829.85毫克
• 钠10267.8毫克
• 碘3.6微克
• 镁726.33毫克
• 铁43.77毫克
• 锌36.79毫克
• 硒80.05微克
• 铜2.19毫克
• 锰4.34毫克