虎皮卷的做法 虎皮卷的家常做法 虎皮卷 虎皮卷的做法大全
虎皮卷的做法
1.鸡蛋120克磕入碗内,加湿淀粉、精盐,搅打成糊;
2.豆腐皮洗净搌干,平铺在案板上;
3.将糊抹在豆腐皮上边,再盖上一张豆腐皮,照此方法做十份备用;
4.猪瘦肉剁成泥,加鸡蛋120克、湿淀粉、味精、料酒、精盐搅上劲备用;
5.将做好的豆腐皮抹上一层湿淀粉、鸡蛋打成的糊,摊上一层肉馅卷成卷,封口处用糊粘紧。依次制做10 个肉卷备用;
6.锅内放入植物油,烧至七成热,下入肉卷,炸成虎皮色捞出沥去油,余油作它用;
7.净锅中加入鲜汤2000毫升、白糖、酱油、精盐、葱末、姜末,汤沸时下入炸肉卷煮透;
8.煮透后倒在盆内冷凉,食用时切成寸或片装盘即成。
虎皮卷制作提示
1.用双层豆腐皮,是为了防止肉卷破皮,影响美观;
2.卷肉卷时,要先卷一圈,然后将两头向里折叠,抹点糊粘紧,再卷成卷封紧口;
3.因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
虎皮卷的食谱营养
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3.并... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香西芹 锅烧豆腐 素炒圆白菜 千张菠菜 炒芹菜 香酥蛋饺 斋香素烧鹅 油煎腐皮卷 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
虎皮卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虎皮卷的营养成分
- 能量5725.08千卡
- 蛋白质697.51克
- 脂肪294.33克
- 碳水化合物168.16克
- 叶酸293.15微克
- 膳食纤维81.88克
- 胆固醇1777.5毫克
- 维生素a1301.6微克
- 维生素c5毫克
- 维生素e471.83毫克
- 胡萝卜素3002微克
- 核黄素2.55毫克
- 硫胺素6.5毫克
- 烟酸50毫克
- 钙2594.9毫克
- 磷6690.54毫克
- 钾11557.3毫克
- 钠8478.74毫克
- 碘117.87微克
- 镁2057.67毫克
- 铁146.9毫克
- 锌65.97毫克
- 硒123.43微克
- 铜12.91毫克
- 锰28.48毫克
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