蝴蝶鲍鱼的做法 蝴蝶鲍鱼的家常做法 蝴蝶鲍鱼 蝴蝶鲍鱼的做法大全
蝴蝶鲍鱼
类别 江西菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱 夜尿多食谱
工艺 其他 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜造型美观，意趣盎然，犹如一只色彩绚丽的彩蝶。
蝴蝶鲍鱼的做法
1.将青、红柿子椒去蒂、籽、洗净；
2.洗净的青、红柿子椒放开水锅内稍烫，捞出，控净水；
3.烫过的青、红柿子椒放盆内，加入精盐、味精和香油拌匀，待用；
4.用鸡心形戳刀将200克鲍鱼（鲍鱼罐头）刻成鸡心状；
5.将黄、白老蛋糕各100克刻成鸡心状；
6.青椒也刻成鸡心状；
7.香菇去蒂，洗净，用沸水焯熟，切成细丝，备用；
8.再将刻好的鲍鱼与黄、白老蛋糕倒放顶刀切5 厘米厚的鸡心片，剩余的鲍鱼切成碎片；
9.把碎鲍鱼放入大圆盘中垫底，剩余的鲍鱼和黄、白老蛋糕各50 克均匀切薄片；
10.用一片鲍鱼、一片黄蛋糕片叠码成9 厘米长的梯形面盖在鲍鱼碎片上，用手自两边往里团成蝴蝶身子形；
11.将鸡心形青椒放在蝴蝶身子两侧，由外向身子码一层，码成蝴蝶两个翅膀；
12.依次将鸡心形白蛋糕和鲍鱼片均码上一层，每层向蝶身方向错进去一点，码成四色蝴蝶大翅膀；
13.再用剩余鲍鱼、青柿子椒的鸡心片按上述方法在大翅膀下成小翅膀；
14.在小翅膀底边用柿子椒切柳叶形加以点缀；
15.蝴蝶头用两条细香菇丝镶成须，制成一只“五彩蝴蝶”。
蝴蝶鲍鱼制作提示
码蝴蝶身的鱼片与黄。白蛋糕片，薄厚要均匀，一片叠一片，距离要一致，码蝴蝶翅膀力求比例合适，对称，形象逼真。
蝴蝶鲍鱼的食谱营养
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蝴蝶鲍鱼的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
蝴蝶鲍鱼的营养成分
- 能量1239.01千卡
- 蛋白质59.36克
- 脂肪20.78克
- 碳水化合物205.34克
- 叶酸4.26微克
- 膳食纤维1.84克
- 胆固醇605毫克
- 维生素a268.8微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c78.05毫克
- 维生素e15.92毫克
- 胡萝卜素765.6微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸3.23毫克
- 钙764.54毫克
- 磷504.15毫克
- 钾576.78毫克
- 钠5965.25毫克
- 镁194.59毫克
- 铁63.59毫克
- 锌6.74毫克
- 硒86.93微克
- 铜3.83毫克
- 锰2.71毫克
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