冠顶瓠瓜的做法 冠顶瓠瓜的家常做法 冠顶瓠瓜 冠顶瓠瓜的做法大全

冠顶瓠瓜
类别 家常菜 水肿食谱 清热去火食谱 夏季养生食谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱
工艺 瓤 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽鲜红,鲜嫩肥酥,味美适口。
主料 瓠瓜750克
辅料 香菇(鲜)75克 冬笋75克 蘑菇(鲜蘑)75克 青豆50克
调料 番茄酱30克 盐3克 白砂糖10克 味精1克 酱油20克 料酒5克 姜5克 淀粉(玉米)5克 色拉油75克
冠顶瓠瓜的做法
1.将笋(熟)、蘑菇均切成米粒大小的丁;
2.加入青豆拌匀;
3.将炒锅置火上,放入色拉油20克,烧至七成热;
4.投入拌匀的笋、蘑菇、青豆煸炒;
5.加入酱油、味精、料酒炒熟;
6.用水淀粉勾芡即成馅;
7.将瓠瓜去皮洗净,切成4厘米长的段,挖去心成为瓠瓜环;
8.将炒锅置火上,放入色拉油,烧至六成热;
9.下入瓠瓜滑油,视外皮略有收缩,捞出沥油;
10.并逐只酿入馅,再把香菇盖在瓠瓜上按牢,码在盘内;
11.上笼蒸20分钟左右取出;
12.将炒锅置火上,放入色拉油25克,烧至五成热;
13.下姜末煸出香味,再加入番茄酱、精盐、味精、白糖及清水125克;
14.用水淀粉勾芡,浇在瓠瓜香菇上面即成。
冠顶瓠瓜制作提示
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
冠顶瓠瓜的食谱营养
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冠顶瓠瓜的营养成分
- 能量1131.38千卡
- 蛋白质32.37克
- 脂肪84.02克
- 碳水化合物78.14克
- 叶酸45.2微克
- 膳食纤维17.76克
- 维生素a131.15微克
- 维生素c85.7毫克
- 维生素e60.58毫克
- 胡萝卜素771微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸11.57毫克
- 钙270.76毫克
- 磷541.49毫克
- 钾1640.71毫克
- 钠2438.66毫克
- 碘0.48微克
- 镁178.23毫克
- 铁11.12毫克
- 锌5.27毫克
- 硒9.33微克
- 铜1.58毫克
- 锰2.49毫克
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