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橘香鱼丁

类别私家菜益智补脑食谱健脾开胃食谱学生膳食
工艺拌口味本味咸鲜食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽橘黄，肉质鲜香。

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；姜洗净去皮剁成末；大蒜去皮捣成蒜茸；橙皮用水浸泡洗净剁成末；鱼肉切成小丁放入碗中，加入料酒、味精和鸡蛋液，用湿淀粉上浆。
2.炒锅置火上，放入大豆油烧至五成热，放入鱼丁划油，沥干油分，倒入碗中和橙皮末、姜末、蒜茸、精盐、味精和白糖一起拌匀后装盘即成。

1.调料中的大豆油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
2.可用鲜橘皮或鲜橙皮代替橙皮。

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